飛蟹蒸多長時間？飛蟹怎麼蒸？

金九銀十，正是吃螃蟹的季節。飛蟹作爲螃蟹的一種，最常見的做法就是清蒸了。但是清蒸飛蟹頗有時間上的講究，蒸的時間太長或者太短都不宜。那麼，飛蟹蒸多久會比較呢？飛蟹怎麼蒸呢？

 

飛蟹蒸多長時間

螃蟹蒸多久要看蟹大小

蒸煮螃蟹時，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿纔不易脫落。由於螃蟹是在淤泥中生長的，體內往往帶有一些毒素，爲防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。根據螃蟹大小，在水燒開後再蒸煮8-10分鐘爲宜，肉已熟卻不會過爛。

清蒸飛蟹的做法步驟

主料飛蟹。

1、飛蟹用水沖洗一下，放入蒸鍋裏用中火蒸十五分鐘即可。

2、佐料：把姜擦成姜茸放入香醋調勻即可。

3、出鍋裝盤、配上佐料一起上桌。

蒸螃蟹如何去腥味

由於青蟹特有的鮮味，煮食時一般無需添加調料，就是清水白蒸也是鮮味十足，只是有時伴有一股腥臊味。去除的方法很簡單：煮食前2-3小時解開捆綁的草繩，將青蟹放入清水(自來水)中，讓青蟹在遊動中排出體內積聚的氨氮就行了。只是要注意，浸過淡水的青蟹不能再儲養。

蒸螃蟹怎麼吃纔好

1、一碟陳醋伴薑絲蘸點蟹肉、蟹黃;2、若叫上一壺溫熱的上等花雕酒，更添風味;3、一盅檸檬水和溫熱的毛巾洗去滿手的蟹腥;4、餐後喝一杯薑茶，既可驅蟹之溼熱，也有助消化。