大閘蟹蒸多長時間?沒熟的大閘蟹可以吃嗎?
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螃蟹裏面最有名最好吃的就是大閘蟹了,大閘蟹清蒸是最原汁原味也是最鮮美的,不過對於初次做海鮮的人來說,並不知道大閘蟹怎麼蒸蒸多久?下面小編爲大家介紹
大閘蟹蒸多長時間
清蒸大閘蟹一般蒸15~20分鐘即可。
大閘蟹抓捕的時間不同,個頭大小也不一樣,一般的大閘蟹蒸15分鐘即可熟透,而較大的大閘蟹需要蒸20~25分鐘,螃蟹類食物都能生吃,充分煮熟主要是爲了殺菌和殺滅寄生蟲,一般只要保持高溫15分鐘即可。
清蒸大閘蟹怎麼做
食材:大閘蟹,白酒,生薑,香油,黃酒等。
做法:
1.將大閘蟹放在較小的盒子中,往裏面倒一些白酒,過一會兒大閘蟹就醉暈了。
2.將醉暈的大閘蟹取出,在流動的清水下用小毛刷將大閘蟹刷洗乾淨,再一個個捆好。
3.蒸鍋內放水,大火燒開,燒開後放上大閘蟹,繼續大火蒸15~20分鐘至大閘蟹變色即可。
4.將生薑切碎末,倒入香油,食醋,黃酒調好料,取出大閘蟹即可蘸醬食用。
沒熟的大閘蟹能吃嗎
沒熟的大閘蟹能吃,但不宜多吃。
大閘蟹屬於螃蟹的一種,食用螃蟹都能生吃,因此,就算沒有蒸熟的大閘蟹也是能吃的,但吃這種大閘蟹有感染寄生蟲和病菌的風險,不建議多吃。
怎麼挑選好的大閘蟹
1.顏色:青背白肚、金爪黃毛者品質好。2.個體:個大健壯、厚實、手感沉重的爲肥大壯實的好蟹。3.腹臍:腹部飽滿厚重,肚臍向外凸出,輕輕打開腹臍,隱約可見黃色者爲佳。4.蟹腿:蟹腿上蟹毛叢生,腿部堅硬,很難捏動的螃蟹最肥滿。吃大閘蟹注意事項
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