梭子蟹和飛蟹的區別？飛蟹是梭子蟹嗎？

很多吃螃蟹的羣衆，對於梭子蟹和飛蟹傻傻分不清。小編以前一直以爲這兩種螃蟹是不同的品種，結果深入瞭解後才知道。那麼，梭子蟹和飛蟹究竟有什麼區別呢？飛蟹是梭子蟹嗎？

飛蟹是梭子蟹嗎

三疣梭子蟹，學名Portunus trituberculatus，梭子蟹科Portunidae、梭子蟹屬。俗名梭子蟹、槍蟹、海螃蟹、海蟹、海蟲、水蟹、門蟹、小門子、蠍子、蓋魚、三點蟹、童蟹、飛蟹、煙蟀，英文名Swimming crab。分佈於中國遼寧、河北、天津、山東、江蘇、浙江、福建等海域。一般從南到北，3～5月和9～10月爲生產旺季，渤海灣遼東半島4～5月產量較多。三疣梭子蟹是中國重要的出口暢銷品之一，主要輸往日本，香港、澳門等國家和地區。

梭子蟹和飛蟹的區別

大連的海蟹叫飛蟹，秦皇島叫梭子蟹，長的很像。雖然說飛蟹是三疣梭子蟹的俗稱，但是個人感覺，飛蟹和梭子蟹還是有區別的。

從外觀上看：飛蟹殼上，從眼睛到兩邊的尖，再從尖到肚子中間的曲線呈完美的弧形。

梭子蟹的外觀：從眼睛到兩邊的尖略呈梯形，從尖到肚子中間的曲線纔是弧形。

這麼說也不是很形象，網上也沒找到飛蟹的圖片，自己理解吧。

口感：飛蟹的肉比較散，口感有些綿軟，梭子蟹肉實，母蟹黃比較硬。

梭子蟹的做法推薦

炒三疣梭子蟹

主料：梭子蟹

調料：精製油、麪粉、鹽、老抽醬油、蔥姜、料酒

做法：

1、洗淨梭子蟹，每隻切成兩段；

2、將切開的梭子蟹刀口用麪粉封一下；

3、熱鍋下油，油5成熱，將梭子蟹刀口向下接觸油，

4、煎一下，加料酒、鹽、糖、老抽醬油、蔥姜、水，

5.加蓋中火6-7分鐘(要根據蟹的大小而定)即可起鍋裝盤。

鐵板梭子蟹

主料：母梭子蟹750克

調料：咖喱油、精鹽、紹酒、番茄沙司、米醋、辣醬油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、薑片、蔥段、麪粉

做法：

1、蟹切8塊，拍上面粉，入七成熱的油中炸熟。

2、鐵盤燒熱，包上銀紙待用。

3、油鍋中投入蔥薑末炒香，倒入對成汁的調料及炸好的蟹，煎至熟，翻顛數下，澆上麻油，裝盤即可。

製作關鍵：鐵板要加熱，使菜餚更芳香。

什麼樣的蟹不能吃

①死蟹不能吃

河蟹蟹體內外沾有大量的細菌。活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外;螃蟹一旦死亡，他體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有的細菌還產生毒素，人們吃就會引起食物中毒。

另外，蟹體內含有較多的組氨酸，螃蟹死的時間越長，體內積累的組氨越多。即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。組氨是一種有毒物質，當它在體內積蓄到一定程度，就會引起中毒。

②螃蟹不能生吃

螃蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。螃蟹往往帶有肺吸蟲幼蟲囊蚴和副溶血性弧菌，如不高溫消毒，肺吸蟲進入人體後可造成肺臟損傷。如果副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。因此，食蟹要蒸熟煮透。

另外需要注意的是，有一種吃飯用酒泡螃蟹生吃，這種吃法也很危險，一般不提倡在家裏這樣食用。

③一頓只吃一個

螃蟹一頓最多隻能吃一個。吃螃蟹不宜過量，一頓最好不要超過一個。螃蟹吃多了可引起腹脹等消化不良症狀，而對於一些本身患有疾病的人來說，吃多了螃蟹更會加重病情。