魚煮多久纔好吃

15分鐘。

魚煮多久纔好吃1

魚中的不飽和脂肪酸、脂溶性維生素等也受不了久燉，因此，可以選擇蒸、涮、汆的方式來最大限度地保留住這些營養。過久烹調反而導致材質變老，做出的菜口感發硬發柴。

因此，從時間上來說，一般控制在15~20分鐘左右即可。做魚時尤其適合使用受熱均勻的砂鍋，並且注意不要開大火。

　　

擴展資料

魚湯去腥的7個技巧

1、如果是整條魚燉湯，可以先將魚兩面稍稍用油煎一下，魚煎好後放生薑、料酒爆香。加冷水大火燒開，水燒開前千萬別翻動魚身。小火慢煮至湯白時加一點醋，起鍋前再加鹽和雞精，撒上蔥花即可。

2、如果是魚片做魚湯，可先用油爆香生薑片，加料酒，放冷水，必須等水開纔再放魚下鍋。

3、此外，如果家中沒有生薑，可以用香菜代替。方法是將魚兩面用油煎微黃，放冷水煮開後，放幾根香菜進去，煮完後，將香菜撈出。

4、加輔料。比如說杏鮑菇，菌菇類都有增香提鮮的作用，杏鮑菇菇肉肥厚，質地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味。

5、魚頭和魚尾先用油煎制金黃，取出魚頭用刀從中間劈開，真正的饗客都知道，魚的'精華在魚腦部分，先整炸魚頭，爲的是煎制時不使魚腦液流失，再將劈好的魚頭下入鍋中，用大火將魚腦“頂”出，可使湯鮮味醇並富營養。

6、用八角熗油鍋，不僅可給魚去腥，還可增香。

7、用高湯代替水熬魚湯，這也是使魚湯湯色濃白，口味鮮淳的技巧之一。

魚煮多久纔好吃2

一、水煮魚要煮多長時間纔好吃

十分鐘左右。

水煮魚的魚肉需要煮的時間受多重因素的影響但是有一點一定要記好，那就是一定不要煮老了，煮老了之後，肉會發柴，而且容易碎。

魚切片的薄厚，火候的大小亦或是魚的種類都影響這個水煮魚的時間，通常煮十五分鐘左右就煮熟了。

　　

二、烹飪水煮魚有哪些技巧

1.我們選擇魚的時候，最好是選擇活，因爲活魚跟存放許久的魚鮮美度是不一樣的。魚買回來之後呢，就是處理魚，將魚刺，魚頭及魚肉分離，魚肉片成薄厚基本均勻的的魚片，將魚肉跟魚骨分開放置在不同的盆中。

2.當然水煮魚的`醬料必不可少，選好自己喜歡口味的醬料，水煮魚通常就是麻辣、香辣、藤椒口味。

3.將蔥薑蒜豆瓣醬及醬料中的醬料包放入鍋中，炒一炒吃起來更香。

4.將醃製好的魚骨先放進去，魚骨這個可以多煮會，能更好的的入味；煮個十五分鐘左右，下入魚片，下魚片的時候一定要掌握好時間，魚片泛白後再煮個一兩分鐘便好，當然如果魚片切的挺厚的話還是要多煮會，但也不要煮太久，否則就會煮老、煮散。

5.煮好的水煮魚可以放一些香菜或者蔥，這樣子做出來的水煮魚不僅好吃，外觀也極爲好看。

　　

水煮魚要煮多長時間纔好吃？現在大家知道了吧？在這裏我建議大家片出來的魚既不能太薄，也不能太厚，最好厚度是2毫米左右。不要擔心魚片切薄了煮出來後會魚肉散，然而打算去切很厚，其實切厚煮出來口感不好，而且還易散。

魚煮多久纔好吃3

十五至二十分鐘。個頭比較大的魚，需要水開後煮十五分鐘才能熟透。煮魚用小火的時候，需要的時間較長，一般大於半小時，且魚可以入味。魚煮的時長一定要控制好，否則會把魚煮爛或不熟，營養價值也會遭到破壞。魚中的營養物質受不了過長時間的烹煮，因此，建議選擇蒸、涮、汆等烹煮方式來最大限度地保留它們。

如果是直接下鍋煮的，而且在把魚切的比較薄的情況下，比如酸菜魚，下鍋5分鐘左右，即可上盤了;如果是比較新鮮的魚，通常魚肉就比較鮮嫩，下鍋煮也可以很快就熟了;做魚的時候，一定要一次性放足水，避免中途加水使魚的味道變差。想喝魚湯的`話也可以煮長時間一些，這樣煮出來的湯才能色香味俱全。

　　

魚沒有吃完怎麼保存

魚肉一次性吃不完，可以用保鮮膜包裹好，放進冰箱裏冷藏保存。或者用真空包裝袋裝起來，當然，也能購買食品保鮮盒保存。如果是做熟的魚，不用將魚肉取出來，直接放在盤子裏，用保鮮膜包裹好，然後置於冰箱內保存，做熟的魚肉，不建議放進冰箱裏冷凍，會影響魚肉的口感。

魚要焯水嗎

給魚焯水,無非就是爲了除異去腥,但是魚肉和禽類不同,魚肉一加熱就會變得很容易脫皮且很容易成熟,不適合焯水。水煮魚的魚片在煮之前需要先焯一下水，焯水是將魚片當中的一些血沫去除，這樣做出來的水煮魚湯口比較清澈，而且不會有腥味。焯過水之後，魚片特別的鮮嫩，放入高湯中一涮就可以撈出。如果過油的話，那麼魚就等於被炸過了，吃上去就沒有那麼嫩滑了。