海帶要煮多久才熟

10分鐘左右可以熟。

海帶要煮多久才熟1

一、海帶要煮多久才熟

爲保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約15分鐘即可，時間不宜過久。

二、海帶怎麼煮容易爛

1、淘米水法

在泡發海帶的時候用淘米水，海帶容易泡發、清洗，燒煮時也容易酥軟。

2、適度法則

煮海帶的過程中可以用筷子夾起一片用手掐一下，如果軟了就立即把剩下的海帶撈出，因爲海帶煮的時間過長會變硬。

3、加鹼竅門

海帶在煮的時候中加少許(不可過多)食用鹼或小蘇打會變的軟嫩可口、更加鮮美。

4、加醋竅門

煮海帶絲的時候加入適量的白醋，不僅能去除海帶絲特有的腥味，也能促使海帶更容易煮軟，顏色也好看，喜歡更軟的口感可以適當延長煮制的時間。若放幾棵菠菜，海帶易爛。

5、幹蒸竅門

把成團的幹海帶打開放在籠屜裏隔水乾蒸半小時左右，然後用清水浸泡一夜。用這種方法處理後的海帶又脆又嫩，用它來燉、炒、涼拌，都柔軟可口。

　　

6、開水燙法

如果是需要煲湯用到的海帶結，可以在煮之前放入開水中燙一下，去除腥味後煲出的湯味道會更加鮮美。

三、吃海帶要注意什麼

1、海帶不能長時間浸泡

海帶食前不要長時間浸泡。一般說浸泡6小時左右就行了，因爲浸泡時間過長，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解於水，營養價值就會降低。如果海帶經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性，說明已經變質不能再食用。中醫認爲，海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。

2、別把海帶當主食吃

不能長期的將海帶當做主食，這樣會攝入過多的碘也會對身體健康產生影響。而且海帶中含有一定量的`砷，攝入過多的砷可引起中毒。因此，食用海帶前，應先用水漂洗，使砷溶於水。

3、特殊人羣慎吃海帶

患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情;孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因爲海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。

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海帶的做法大全家常

涼拌海帶絲

原料：海帶、胡蘿蔔、豆芽、蒜、香油、醋、醬油、雞精、糖、鹽

做法：

（1）泡發海帶：買來的幹海帶，不用清洗，直接放入蒸鍋，中火蒸30-40分鐘，取出後，先清洗掉浮塵，再放入水中浸泡兩小時以上至葉片肥厚（天氣熱，水渾後要換清水繼續浸泡）

（2）泡發好的海帶，切成海帶絲，放入碗中備用．胡蘿蔔洗淨，切成細絲；豆芽洗淨。

（3）鍋中燒開水，下豆芽汆燙一分鐘，撈出浸入涼水中．將鍋中剩下的水中加入少許油，燒開後，放入胡蘿蔔絲再焯燙一分鐘，撈出放入浸豆芽的水中一起浸涼。

（4）蒜兩瓣，製成蒜泥，倒入香油，涼拌醋，少許味極鮮醬油，雞精，糖，鹽，拌勻成調味汁。

（5）將涼好的胡蘿蔔絲和豆芽一起放入盛海帶絲的大碗中，倒入調味汁拌勻即可。

　　

海帶排骨湯

原料：海帶、豬排骨、香菇、香油、白胡椒粉、料酒、精鹽、薑片、蔥段

做法：

（1）將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊。我打了海帶結。

（2）排骨切斷洗淨，冷水下鍋，水開後鍋中煮兩到三分鐘，撈出用清水洗乾淨。

（3）淨鍋內加入2000克清水，放入排骨、蔥段、薑片、料酒，用旺火燒沸，撇去浮沫。倒入海帶塊，再用旺火燒沸即轉小火燉兩個小時，揀去薑片、蔥段，加精鹽，白胡椒粉調味，淋入香油即成（不喜歡香油的可以不放）。

紫菜海帶湯（去脂減肥）

原料：紫菜10克，海帶20克，冬瓜皮30克，西瓜皮50克，鹽少許。

製法：將紫菜、海帶、冬瓜皮、西瓜皮同放一鍋中，加清水適量，盛入碗中或湯盆中即成。

特點：清淡，有海鮮味。可飲湯食海帶、紫菜，在午餐飯後食用爲宜

海帶綠豆粥：清熱解毒，利水泄熱。

材料：取海帶30克，綠豆30克，白糖適量，粳米100克。

做法：先將海帶洗淨切碎，綠豆浸泡半天，粳米淘洗乾淨，共煮爲粥。將熟時加入白糖調味即成。每日早晚服用，宜連續食用7天～l0天。

海帶山藥粥：降壓降脂，減肥健美。早、晚食用，可使身材苗條，輕身。

材料：取水發海帶300克，山藥100克，粳米50克。

做法：先將山藥去皮洗淨，切成碎末。海帶洗淨放入清水鍋中，用文火煮至熟爛，撈出，切成碎末。再將淘洗乾淨的粳米放入砂鍋內，加清水適量。先用旺火燒開，再改用文火煮，待粥快熟時，加入山藥末、海帶末，稍沸即成。

　　

玉米鬚海帶馬蹄湯

做法：各湯料分別洗淨。玉米鬚稍浸泡；海帶泡發後切段；馬蹄去皮，切對半或切小粒狀。在瓦煲中加入清水1000毫升（約4碗量），武火煲沸後下湯料，再煲30分鐘後，下糖或下鹽便可。如要馬蹄爽食，可把它推遲15分鐘再下。此湯爲2人量或1人1日分多次進飲。

挑選海帶注意事項

海帶顏色特別綠、光亮，顏色看上去不正常的海帶謹慎購買。海帶的正常顏色是褐綠色和深褐綠色，海帶經鹽制或曬乾後，具有自然灰綠色，顏色鮮豔，翠綠色的海帶購買時要慎重。海帶買回家後如果清洗後的水有異常顏色，也應該停止食用，以免影響身體健康。

注意

（1）幹海帶：海帶經加工捆綁後應選擇無泥沙雜質，整潔乾淨無黴變，且手感不粘爲佳；海帶的正常顏色是褐綠色和深褐綠色，海帶經鹽制或曬乾後，具有自然灰綠色；顏色鮮豔，翠綠色的海帶購買時要慎重。

（2）鹽漬海帶：一般鹽漬海帶食用前用溫水浸泡，可增重3倍左右，購買時應觀察是否爲海帶自有的深綠色，以壁厚者爲佳。

（3）速食海帶：選購速食海帶應儘量從大型超市或商場購買標籤完整、標有“QS”標誌、有一定品牌的海帶產品。

如何清洗海帶？

從市場裏買回來的海帶上，常附着一層白霜似的'白粉，看似黴菌，但實際上卻是一種貴重藥質——甘露醇，具有降低血壓、利尿和消腫的作用。甘露醇能溶於水，如果幹的海帶在水中浸泡數小時以上，甘露醇大都被溶解。因此，幹海帶在水中浸泡的時間不宜過長，一般洗海帶只需隨手輕輕洗去一些細沙粒就可以了。

　　

海帶不宜長時間浸泡

有些人喜歡長時間浸泡海帶，認爲這樣能夠使海帶保持新鮮。殊不知，長時間浸泡海帶會使海帶中含有的碘和甘露醇流失，因爲這兩種物質多附在海帶的表層。

據研究，幹海帶浸泡15分鐘後，有85.9%的碘溶於水中，浸泡40分鐘後，80%的甘露醇被溶解。若浸泡幾個小時甚至幾天，海帶中的這兩種營養物質就會所剩無幾，剩下的只是海帶膠和纖維素。可見，海帶不宜長時間浸泡，一般以5至10分鐘爲宜。

海帶除不宜長時間浸泡外，還應注意浸泡水量也不宜過多，一般每500克海帶用水量不宜超過2500毫升。水量太多，也會使營養成分流失。

海帶太硬怎麼辦？

海盜浸泡時間短，其缺點是海帶太硬。最好的方法是食用海帶時先幹蒸，即把幹海帶放入籠屜蒸30分鐘後再清洗，這樣海帶既能煮爛，又保持了營養成分，避免了海帶泡不軟的問題。

由於自己浸泡幹海帶麻煩，所以多數人都買菜場裏的新鮮海帶，實際上菜場裏的海帶大都經過長時間的浸泡，營養成分基本上流失殆盡。條件允許的話，最好自己浸泡幹海帶。

海帶要煮多久才熟3

海帶湯

材料

泡發好的海帶350克、豬骨400克、玉米一個、胡蘿蔔一小節、姜五片、鹽適量、胡椒粉適量。

做法

1.幹海帶提前四小時泡發。

2.接着將玉米，胡蘿蔔，海帶，姜用清水清洗乾淨備用。

3.骨頭洗淨飛水，然後再衝洗一下。

4.海帶切絲，薑切片，玉米切段。

5.飛了水的骨頭和玉米海帶;姜全部放入高壓鍋中。

6.接着加入適量的水。

7.蓋好蓋子，大火上氣後改中火壓二十分鐘。

8.趁着煮湯的功夫把胡蘿蔔切花，裝飾用。

9.待減壓閥落下，打開蓋子，調入鹽和胡椒粉，岀鍋。

　　

涼拌海帶絲

材料

海帶絲500克、大蒜20克、香菜10克、紅尖椒5克、鹽10克、味精5克、米醋15克、香油5克、白糖5克、生抽5克。

做法

1.鍋內加清水，大火燒開，放入海帶絲500克，大火煮10分鐘，煮熟過涼水備用。

2.大蒜切沫，香菜洗淨切段。

3.紅尖椒切絲。

4.將煮好的'海帶絲放案板上切寸段，放入器皿中。

5.依次加入蒜沫20克，生抽5克，鹽10克，味精5克，米醋15克，白糖5克，香油5克，用筷子拌勻。

6.放些紅椒絲，撒些香菜即可。

　　

海帶燒肉

材料

海帶一盤、五花肉適量、蔥一根、蒜適量、姜適量、香菜適量、醋適量、鹽適量、生抽適量、雞粉適量、玉米油適量。

做法

1.準備材料。

2.海帶用熱水焯一下，倒出瀝乾水分!

3.肉切片也可以切絲，蒜拍碎，姜切絲，蔥、香菜切小段。

4.鍋中倒入適量的玉米油，油溫熱放入肉炒至變色!再放入蔥薑蒜爆出香味!

5.倒入海帶加適量的醋、鹽、生抽翻炒均勻!加適量的清水，蓋上鍋蓋燜煮片刻。

6.煮好再加適量的雞粉和香菜翻炒均勻即可關火!我買的海帶容易熟，差不多八九分鐘就已經熟了!

7.炒好用盤盛出就可以享用了!