青柿子怎麼吃?青柿子能吃嗎?
- 食療養生
- 關注:1.3W次
秋季是柿子豐收的季節,柿子的吃法多樣,可以做成柿餅,可以紅透食用。那麼,如果柿子是青的可以吃嗎?吃青柿子好不好呢?今天小編來教大家記住吃青柿子的方法,可供參考。
青柿子能吃嗎專家建議未成熟的柿子是不最好不要食用,因爲這樣的柿子中可能含有龍葵素,不能吃,建議還是放置一段時間,等顏色變黃後再食用最佳。另外,如果實在想吃,可以等脫澀後食用。
青柿子怎麼吃
溫水浸泡法
把採收的澀柿浸泡在清潔的溫水中,水溫及浸泡時間應根據採收時柿子的成熟度而定。若採收的青果(皮綠色),水溫以35~40℃,浸泡18小時以上方可脫澀;若採收黃熟期(果皮黃色),水溫應保持在20~25℃,浸泡15~16小時即可脫澀味。這樣脫澀的柿子應隨脫澀隨食用或銷售,不宜久存,因它易腐爛。
石灰水脫澀法
把剛採下的柿子浸泡在3%的石灰水中,一般2~3天即可脫澀。此法脫澀果肉鮮脆可口。
悶熱脫澀法
將採下的柿子裝入密閉的容器內,置於20~25℃條件下,一般經3~5天,即可脫澀。
水果混裝脫澀法
把收採的澀柿子與少量的蘋果、梨、山楂等果實混裝於密閉容器中,室溫下放4~7天即可脫澀。
酒精脫澀法
把收下的澀柿子分層裝入能密閉的容器內,每層柿子果面均勻噴灑一定量的35%的酒精或好些白酒(一般1公斤柿子用10毫升左右的35%酒精),裝滿柿子後密封,在18~20℃條件下經5~6天即可脫澀。用於柿子脫澀的酒精中加入適量的醋酸乙酯(每升955酒精加入33克醋酸乙酯)脫澀效果更佳。
食用柿子的禁忌
1、不成熟的柿子不宜過多食用。2、空腹飢餓時不宜食用。3、過度勞累疲乏時不宜食用。4、不宜同食含纖維素較多的蔬菜等食物。5、患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃功能低下者不宜食用。6、胃大部分切除術後不宜食用。7、糖尿病人不宜食用。8、食柿子應儘量少食柿皮。
標籤:
柿子
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://xiulifan.com/yangsheng/shiliao/2ojm3.html