口水魚怎麼做 口水魚的做法

口水魚是一道好吃到菜，能讓人一直戀戀不忘的感覺，口水魚有些家庭沒有做過，不過可以嘗試一下的，那麼口水魚怎麼做好吃呢，來看看吧。

口水魚怎麼做 

原料：草魚1條，花椒、辣椒碎、郫縣豆瓣醬、蔥薑蒜末、料酒、白糖、香油、花生油、香菜、炒芝麻各適量。

1、將草魚宰殺後洗淨，剁下兩扇魚肉，在魚肉上面劃上花刀，用料酒、鹽、蔥姜醃好後，擺在盤中，上籠蒸熟備用。

2、炒鍋注油燒熱，放入辣椒碎、花椒、郫縣豆瓣醬、蔥薑蒜末，炒至出紅油，烹入料酒，加入鮮湯、鹽、白糖，燒幾分鐘後撈去料渣，淋入香油。

3、將汁晾涼後澆在魚肉上。撒上炒芝麻、香菜末即可。

口水魚的做法

原料：花鰱魚一條，澱粉、油炸花生仁、熟白芝麻、姜、蒜、香蔥、豆豉、料酒、醬油、醋、白糖、紅油辣椒、花椒油、鹽、味精適量，香油一大匙。

1、魚洗淨片成片，用鹽、料酒拌勻醃幾分鐘，再加水澱粉拌勻碼味，油炸花生仁剁成碎 粒，豆豉剁碎，蔥、蒜、姜切末。

2、鍋中放油燒至六成熱，倒入豆豉、薑末、蒜末炒出香味。

3、乾淨的碗中放入鹽、味精、白糖、醬油、醋、炒過的姜蒜豆豉、紅油辣椒、花椒油、香 油、油炸花生仁攪拌均勻兌成調味汁。

4、鍋置旺火上放油燒至四成熱，放入魚片滑散炒熟，撈出瀝乾油後裝入碗中。

5、淋上(3)調味汁，再撒上熟芝麻、蔥碎即成。

口水魚是哪裏的菜

口水魚 是一道以“蒸”爲主要工藝的四川菜菜餚。烹飪出的“口水魚”色澤紅亮，麻辣鮮香，肉質細嫩。菜餚選材非常講究，必須是新鮮的魚。烹飪好的佳餚對血液循環有利，是心血管病人的良好食物。

口水魚的脂肪高嗎

魚類脂肪含量一般爲1～3%，範圍在0.5～11%，魚類脂肪主要分佈在皮下和內臟周圍。魚類脂肪多由不飽和脂肪酸組成，佔80%，熔點低，消化吸收率達95%.魚類脂肪中的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)具有降血脂、防止動脈粥樣硬化的作用。魚類膽固醇含量一般爲100mg/100g，但魚子含量高。