黑魚可以做魚丸嗎 黑魚魚丸的做法

魚丸是很多人都特別喜歡吃的一種食物，其實自己在家做也是十分簡單的，我們可以選用營養價值極高的黑魚來做，下面一起來看看怎麼用黑魚做魚丸吧。

黑魚可以做魚丸嗎

可以。

提起黑魚對於很多人來說第一印象就是酸菜魚，因爲黑魚魚肉緊實鮮嫩，同時魚刺也比較少，成了做酸菜魚做魚片最好的材料，然而用黑魚做的魚圓其實也十分美味。

黑魚魚丸的做法

第一步：取肉。把黑魚整理好後，用抹布擦乾魚體上的黏液，這樣奏刀時魚便於控制，不然魚容易滑動，無法下刀。

第二步：攪茸。將多次漂洗的魚肉改刀，把一個蛋清(視魚肉多少放蛋清)放入攪拌機裏，把魚肉打成魚茸。

第三步：成型。燒一鍋水，在水要沸未沸時，左手沾水，擠魚丸，右手用調羹將魚丸刮下，放入水中，依次將魚丸做完。魚丸漂起來就熟了。

黑魚丸的功效與作用

1.補充營養

黑魚中含有豐富的蛋白質，脂肪，氨基酸，無機鹽，維生素以及鈣，磷，鐵，鋅，硒，鎂，鉀，鈉，鐵等多種礦物質，營養價值非常高。

2.補脾益氣

黑魚有祛風治疳，利水消腫，補脾益氣之功效，能輔助治療肺炎，急性腎炎，咽喉炎等十餘種疾病，是非常好的食補和滋補食品。尤其適合身體虛弱，低血蛋白症，貧血，營養不良，脾胃氣虛人羣食用。

3.增強抗病能力

吃黑魚能補充大量氨基酸，能夠幫助機體增強抗病能力。

做魚丸用什麼魚好

魚的選擇還是比較多的，花鰱，黑魚，鱸魚，鮁魚等等都可以用來做魚丸。

魚丸是大家常見的一種食材，吃火鍋的時候總是不忘了涮幾個，因它的口感細膩柔軟，Q彈嫩滑，而受到很多人的喜歡。魚丸肉質細膩，很容易消化和吸收，並且沒有魚刺，很多老人和小孩對它更是情有獨鍾。但是在超市裏出售的魚丸，魚肉的含量是極少的，並且添加劑太多，總是讓人不太放心，魚丸還是在自家做比較安全，一次性可以稍微多做一點，涮火鍋，或做湯都非常不錯。