茄子是涼性還是熱性?茄子是涼性的嗎?

夏天人體火氣旺盛，適合吃寒涼性的食物，這樣能有效防止中暑的發生。那麼茄子是涼性還是熱性?茄子是涼性的嗎?

茄子是涼性還是熱性

營養醫師介紹茄子是屬於涼性的食物，體寒或者月經期間的女性最好不要吃，在夏季茄子可清熱解暑，對於夏季容易長痱子、生瘡癤的人，尤爲適宜。

紅燒茄子的做法

1.準備食材。長茄子、香菇、西紅柿、青椒

調味：蔥花、薑末、蒜末、料酒、醬油、白砂糖、醋、水澱粉、幹澱粉、食用油

2.一勺生抽，一勺陳醋、一勺料酒、半勺糖，適量鹽調成碗汁備用。

3.茄子切成滾分塊。

4.加入放了淡鹽水的盆中浸泡約二十分鐘。

5.將泡好的茄子撈出瀝水用廚房紙吸淨表層水份。

6.鍋中油燒熱，加入茄子炸。

7.炸至茄子略軟撈出。

8.將鍋中的油再次燒熱後，將茄子入油鍋復炸一次。

9.將炸茄子的油全部倒出，只留一點點油，放蔥薑蒜炒香。

10.加入調好的碗汁大火燒開。

11.將炸好的茄子放入湯汁中快速翻炒。

12.炒至湯汁略盡，到自已喜歡的程度，加入水澱粉收汁關火即可。

魚香茄子的做法

1、準備好食才

2、茄子洗淨，切斜刀塊。

3、鍋熱，不放油，直接放下茄子中火煸炒。

4、待茄子發蔫，發軟，盛出。

5、用鹽，糖，料酒，鮮抽，醋，水澱粉，胡椒粉，調成汁。

6、鍋裏油熱，放姜，蒜爆香。

7、放下剁椒炒出香味。

8、把調好的汁放入煮開。

9、放下茄子，煸勻，加蔥花，雞精即可。