雞胸肉的營養嗎 雞胸肉的功效和作用

雞胸肉裏面的脂肪含量是比較低，但是它的蛋白質含量特別高，所以適合在減肥或是增肌的人食用，那下面我們就來了解下雞胸肉有怎麼營養？雞胸肉的功效和作用有什麼吧！

雞胸肉的營養嗎

營養成份：每100克雞肉中含熱量698千焦，蛋白質19.3克、脂肪9.4克，糖類1.3克，維生素A4.8微克，維生素B10.09毫克，維生素B20.09毫克，煙酸5.6毫克，維生素E0.67毫克，鉀73l毫克，鈉63。3毫克，鈣9毫克，鐵1.4毫克，鋅1.09毫克，磷156毫克，硒11.75微克。

雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極爲相似，因此爲優質的蛋白質來源。

雞胸肉的功效和作用

1、增強體質：肌肉儘管是歸屬於肉質地，可是針對大家而言是很容易消化的，被大家消化以後，便會具有一定提高精力增強體質的功效，這針對老人而言是十分更有意義的。

2、增強免疫力：如今的大家常常會因爲忙碌工作中或是是一些別的的放棄而疏忽鍛練，鍛練少了以後便會導致她們的免疫力低下，常常處在亞健康，因此以便提高她們的免疫能力，能夠多補充一些雞脯肉，雞脯肉中的功效是十分明顯的，例如彭中養血，益無想象虧虛這些。這針對當代日常生活工作中的大家而言，全是十分有協助的。

雞胸肉用什麼油煎

1、先來準備一塊雞胸肉！

2、用保鮮膜把雞胸肉包起來。包起來的用意是，等下拍的時候肉末不會亂飛

3、準備肉錘！

4、用尺量一下，差不多是1cm左右！

5、開始醃肉的步驟，先加鹽！

6、加入黑胡椒，另一面也重複這個步驟喔！調味的部份可以一自己喜好添加香料，像是辣椒粉、意大利香料、咖喱粉…等等。

7、開始熱鍋！一開始可以先用中大火加速熱鍋！

8、熱鍋完畢後加入少許橄欖油開始煎肉！

9、放入雞胸肉。

10、計時兩分鐘，中間都不用移動肉喔！

11、可以蓋上這種防噴油的蓋子

12、火可以轉中火煎，肉比較不容易焦掉。

13、兩分鐘到了，把雞肉翻面！

14、煎好的雞肉取出靜置5分鐘，直接切肉汁會流出來。

15、靜置好，將雞肉切成合適小塊，搭配上蔬菜。完美~

雞胸肉用什麼醃比較嫩

食材：雞胸肉、食鹽、生抽、料酒、黑胡椒、清水、澱粉、食用油。做法步驟：

第一步：首先準備一塊雞胸肉，橫着片成薄片，將表面的筋膜和周邊的肥油部分去除，然後用刀背將雞胸肉拍散，這樣肉質會更加鬆軟，也更容易入味。

第二步：然後我們將雞胸肉放到一個盆子裏，先加上適量的食鹽、生抽、料酒、黑胡椒抓勻，然後淋入一點清水，用手抓勻，讓雞胸肉充分吸收水分，抓拌至雞胸肉起膠，發黏；然後放入少許澱粉，澱粉會在雞胸肉表面形成保護層，從而鎖住水分，最後放上點食用油拌勻，醃製半個小時即可進行下一步操作。

小貼士：食鹽、水、澱粉、食用油都是醃製雞胸肉必不可少的調料，它們的順序也非常的重要，不能錯。一定先加食鹽，因爲加了食鹽才能改變蛋白質的屬性，便於後面水分的吸收。加鹽抓勻之後再加水，讓雞胸肉充分的吸收水分，雞胸肉吸收了水分自然會更嫩。加澱粉則是爲了鎖住水分，最後加食用油拌勻，可以給雞胸肉附上一層油膜，炒或者煎的時候不容易粘鍋。

學會了這個醃製方法，醃出來的雞胸肉都非常的嫩。之後不管是炒、煎，都一點也不柴，非常的滑嫩好吃。所以如果你也覺得你做的雞胸肉很乾柴不好吃，一定要試試我這個醃製的方法，絕對讓你對雞胸肉改觀，喜歡趕快試一下吧。