雞胸肉要醃製多久 雞胸肉醃製方法

感覺雞胸肉直接炒的話口感方面會大大折扣，不如把雞肉醃製一下這樣做出來的口感可能會好一些，那麼這雞胸肉要醃製多久纔好？雞胸肉的醃製方法是什麼？

雞胸肉要醃製多久

這個要根據具體的做法來決定，要是雞胸肉是用來煎的吃的話最好提前一個晚上醃是最好的，如果說是用來炒制的話醃個10分鐘左右就可以了。

雞胸肉醃製方法

先放入蒜末、薑末、蠔油、蜂蜜、鹽、胡椒粉、小蔥節、料酒、白酒一點,建議用手充分抓勻。沒有蜂蜜可用白糖代替,給雞肉去腥除了放薑末和料酒,我更喜歡放一點白酒,味道會很醇香,吃起來不覺膩。

雞胸肉醃製一晚上可以嗎

一般並不建議。

雞胸肉醃製無論是在常溫下還是冷藏區都是不建議醃製一晚上的，因爲會滋生一定量的細菌等微生物，對食材的安全性有一定的影響，且還有可能出現異味、腐爛等變質情況，另外，醃製一晚上會掩蓋雞胸肉原本的風味，從而降低食用口感，其次，雞胸肉中蛋白質、維生素、礦物質等營養物質會大部分流失，對於食用價值也有一定的影響，一般建議雞胸肉醃製4個小時就食用較好，在口感和營養上都比較上乘。

雞胸肉要洗嗎

準備：食鹽適量

清洗方法：

1、雞胸肉切塊放入容器中，加入適量清水沒過雞肉。

2、在容器中加入適量食用鹽攪拌均勻。

3、用手抓捏雞肉，促進肉塊中血水排出，浸泡3分鐘左右。

4、將浸泡的水倒出後再用清水沖洗一下雞肉，裝在盤中等待制作菜餚即可。