糖醋蒜應該怎麼泡 糖醋蒜一般要泡多久

大家在生活中應該都吃過非常多的食物吧，那麼你瞭解糖醋蒜嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟糖醋蒜應該怎麼泡，以及糖醋蒜一般要泡多久？

糖醋蒜應該怎麼泡

1、清洗大蒜

買一些大蒜回來，將大蒜瓣全部清理出來，大蒜的外皮一一清理掉，包括包裹住大蒜瓣的那層外衣都要清洗乾淨，然後清洗乾淨晾乾。

2、乾淨器皿

醃製糖醋大蒜最好是使用一個玻璃瓶子，比如平日吃罐頭剩下的那種罐頭瓶子就可以，清洗乾淨控幹水分，把大蒜裝進去。

3、醋

炮製糖醋蒜的醋一定要用陳醋，就是那種糧食釀造的紅紅的陳醋，不要使用白醋和醋精哈，把陳醋倒進去，淹沒大蒜就行。

4、糖

糖是白糖，不是紅紅糖、冰糖之類，直接把白糖倒進大蒜裏面，自己嘗一嘗甜度和酸度如何。蓋好蓋子不要讓空氣進來，醃製好就可以吃了。

糖醋蒜一般要泡多久

不同的溫度，溼度都有影響，在常溫下(大約24-25度)及在乾燥的環境下大約20天就好，如果溼度較高大約要一個月左右。糖醋泡大蒜剛做好的話也可以吃，但是此時醋泡大蒜的功效沒有長時間浸泡的效果好。通常泡上五十天左右，食用效果最佳。在浸泡的過程中，大蒜會逐漸變爲綠色。每天吃上兩三粒就可以了，不要吃太多。

泡糖醋蒜有什麼注意

1、大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。

2、吃糖醋蒜也切記不能過量，否則會引起經常發燒、眼睛視物模糊不清、視力明顯下降、耳鳴、口乾舌燥、頭重腳輕、記憶力明顯下降等。尤其是眼病患者更不宜多吃。

3、在飯店吃糖醋蒜或在外面購買時要注意，如果蒜有點發苦，可能是在泡時放進了糖精，這樣的糖醋蒜最好別吃。

泡大蒜的食料比例

比例：糖醋蒜的比例，按蒜頭總量的10%用鹽，53%用食醋，16%用白糖。