糖蒜醃製需要放冰箱嗎 醃糖蒜蒜需要煮嗎

糖蒜是新鮮大蒜的加工產品,味道略甜,口感脆嫩。人們在吃火鍋或者喝粥時都喜歡吃一些甜蒜,能開胃消食也能祛除油膩。如果想自己在家醃製糖蒜要注意些什麼呢。

甜蒜醃製需要放冰箱嗎

視溫度而定。 

糖蒜醃製過程中大蒜和醋都具有一定的殺菌作用，只要環境溫度不是太高，在正確的方法下進行操作，沒有接觸到生水和油分的話，置於陰涼通風處醃製一般甜蒜是不會變質的。 但如果環境溫度太高的話，那麼細菌的生長繁殖速度加快，擔心會變質的話最好還是將糖蒜放進冰箱中醃製，但是需要注意的是低溫在抑制細菌生長繁殖的同時也會抑制糖蒜的發酵反應，所以發酵所需要的時間相對來說也會有所延長。

醃糖蒜蒜需要煮嗎

不需要。 

醃甜蒜需要選用新鮮的大蒜，買回來不需要清洗，直接將大蒜的外皮剝至只剩下2-3層皮，然後用刀將大蒜的根部切掉，再將大蒜置於鹽水中浸泡，這樣反覆換水浸泡之後大蒜中的辣味就會變淡，再將浸泡好的大蒜撈出控幹，直接放進玻璃瓶中醃製即可。 所以蒜是不需要煮的，但是醃製甜蒜的糖醋汁是需要煮開晾涼之後再使用的，這樣不僅能保證糖和醋能完美融合在一起，還能防止糖醋蒜在醃製過程中變壞。

糖蒜沒味道還可以加糖嗎

可以適量的加入。 

若醃製好的糖蒜沒有味道的話，是可以加入適量糖的，並不會對原本的口感有所影響，還能提高甜度，對於喜歡吃甜食的人會比較友好，但需注意用量，以免糖分攝入過多，自身血糖水平升高，從而影響自身健康，一般建議加入2-3勺即可。 另外，在醃製糖蒜時沒有味道，可能是因爲步驟不對，一般建議按照以下方法醃製糖蒜。 

1、準備適量的大蒜，去掉外皮之後清洗乾淨，控幹水分。 

2、接着放入乾燥的容器中，在鍋中加入適量水。 

3、水開後放入醋、冰糖適量熬製，溶解後關火放涼。 

4、最後將放涼後的汁液倒入大蒜中，加入少量的鹽，蓋上蓋子放置在陰涼通風處即可。

糖蒜醃多久沒有辣味

一般在7-15天之間。 糖蒜醃製時間一般在7-15天之間，這樣能夠最大程度上將大蒜中的有效成分完全析出，比如：大蒜素等，從而在一定程度上降低糖蒜的辣味，提高酸甜、清脆的口感，但是需注意，醃製糖蒜時需存放在陰涼乾燥處，以免時間過長滋生大量細菌等有害物質，從而出現異味、腐爛等變質情況，造成反效果。