糖蒜的醃製方法 糖蒜怎麼做好吃

糖蒜是大蒜衆多吃法中的一種，很多人可能沒辦法接受大蒜裏面那股很衝很辣的味道，而將它做成糖蒜之後，味道就變得容易接受了，下面一起來學學糖蒜是怎麼醃製的吧。

糖蒜的醃製方法

1大蒜去皮，將莖部剪齊。

2用清水洗乾淨，用水泡1小時，再用水沖洗乾淨。

3放置8-10小時瀝乾水分。

4在煮鍋中加入所有的白醋和黃晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，製成醃糖蒜的糖醋湯汁，放涼至室溫。

5取乾淨乾燥的泡菜罈子，先將瀝乾水分的大蒜碼進罈子，最後把蜂蜜均勻地澆在表面。醃製時間越久越有味。

糖蒜怎麼做好吃

1選用新鮮的大蒜，蒜辮要長一點的，這樣可以保證剝好後很乾淨。

2先剝掉最外面的一層，減掉較長的多餘的蒜辮，之後再剝掉裏面的一層蒜皮。

3剝到最下面時用剪刀沿着裏面把蒜皮連根減掉。

4這樣剝出來的蒜頭很乾淨，一點泥土也沒有，不用水洗，直接可以醃製了。剝的過程中，如果不注意弄髒的蒜，就挑出來平常吃，醃製只用很乾淨的蒜。剝好的蒜涼2個小時後醃製。

5備好醃製的輔助料 (白糖紅糖，醋)。

6把醋糖鹽一起倒入鍋中煮開即可，不要煮時間長。煮好的水涼涼。

7把罈子清洗乾淨用開水把裏面湯一下，然後控幹水分，罈子一點要保證無水無油，把蒜頭碼放在罈子裏。

8最後倒入涼涼的糖醋水一定要完全蓋住蒜頭。蓋上蓋子放陰涼乾燥處，醃製4周就可以吃了。

糖蒜吃了有什麼好處

糖蒜不僅非常的好吃，保健功效和作用也是非常不錯的，我們大家日常生活中經常食用一些糖蒜，對於幫助我們促進消化也是很有幫助的。大蒜本來是辛熱的食物,吃多了容易上肝火,但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜,不僅蒜的辣味減輕,其辛熱之性也變得緩和了。因此,即使陰虛火旺的人,也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時,吃點糖蒜不但可以去除油膩,還能夠促進人體的消化、吸收。

糖蒜的食用禁忌

1. 避免與芒果同食，以免誘發黃疸;

2. 糖蒜一般不與補藥同食。