糖醋肉段怎麼做好吃 糖醋肉段的製作方法

糖醋肉段是很好吃的，味道和糖醋里脊很像，但是各有不同吧，很多人應該沒吃過，自己在家也是可以做的，做法也比較簡單，下面一起來看看製作方法吧。

糖醋肉段怎麼做好吃 

食材：裏脊肉300g、油、鹽1小勺、醋1小勺、蠔油1小勺、番茄醬3小勺、糖4小勺、蔥、姜、1個蛋清、澱粉1大勺。

1、準備原料。

2、裏脊肉清洗乾淨。

3、切成大小適中的肉段。

4、肉段放入碗中，加1小勺鹽和白酒，加入一大勺澱粉。

5、打入一個蛋清抓拌均勻。

6、醃製15分鐘。

7、鍋中放油，油六成熱。

8、將肉段下鍋。

9、中小火炸熟。

10、撈出瀝乾油。

11、蔥姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、1大勺水攪拌均勻。

12、鍋中留少許油，油熱後放蔥薑蒜下鍋爆香。

13、然後將調好的糖醋汁倒入。

14、小火熬至起泡。

15、將炸好的肉段放入翻炒。

16、使肉段上面沾滿糖醋汁，然後關火起鍋，撒少許熟芝麻即可。

糖醋肉段的製作方法

食材：豬肉(瘦)200克，玉蘭片5克、胡蘿蔔5克，白砂糖25克、醋15克、醬油15克、澱粉(豌豆)20克、大蔥5克、大蒜5克、姜3克、植物油50克、花椒3克各適量。

1、把肉洗淨切成3釐米長、1釐米厚的段;玉蘭片、胡蘿蔔、蔥均切丁，姜、蒜均切末;花椒用水浸泡，揀出花椒，花椒水留用;

2、醬油、花椒水、醋、糖、溼澱粉、湯35克兌成味汁;

3、勺內放油燒至六七成熱，將肉段逐塊下入勺內，炸至呈金黃色倒出控油;

4、勺內放底油，用蔥、姜、蒜炸鍋，放入玉蘭片丁、胡蘿蔔丁和肉段，倒入味汁，顛個兒出勺即成。

糖醋肉段是哪裏的菜

糖醋肉段是山東地區漢族傳統名菜，屬於魯菜系。外焦裏嫩，口味甜酸。豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。

正宗的糖醋肉段需要哪些材料

1、主料:豬肉(瘦) 200克

2、輔料:玉蘭片5克胡蘿蔔5克

3、調料:白砂糖25克、醋15克、醬油15克、澱粉(豌豆) 20克、大蔥5克、大蒜5克、姜3克、植物油50克、花椒3克各適量