螺螄粉哪個牌子最好吃 螺螄粉牌子推薦

螺螄粉大家應該都聽說過，螺螄粉是很多人喜歡吃的一種美食，螺螄粉是柳州的特產，很多外地的朋友也很想吃螺螄粉，淘寶上的螺螄粉品牌有很多。

螺螄粉哪個牌子最好吃

1、螺狀元螺螄粉

柳州螺螄粉還是第一次在網上買，之前都是在家鄉吃的，味道還不錯哦，主要是方便。煮了一袋，那味道真是鮮濃，吃得滿頭大汗，非常接近柳州店內的味道。先是在山姆店買過綠色裝的，覺得非常好吃，這個比綠色裝味道還濃郁些，而且配料還多了鵪鶉蛋等幾種!現在己經不去實體店了，直接方便裝，兩人才15，經濟又味美!

2、自嗨鍋柳州螺螄粉

真的買一送一，不過吃的時候要自備碗筷，滾水的話泡開還是沒問題的，我是用了不滾的水，在微波爐裏面高火轉了5分鐘，拿出來就可以吃了，裏面的小料和米粉都很好吃，喜歡吃酸辣粉的估計會很喜歡，份量很足，飯量小的人吃不完的，和其他的螺螄粉比，這款螺螄粉的醋包多了2顆泡椒，咬下一口酸汁暴爽!紅油包辣味也是相當給力，我一個自認爲比較能吃辣的，快被辣哭。

3、卷味螺螄粉

特別有食慾，已經吃好幾箱了，一段時間不吃會想，酸筍不是很臭很好吃，這種牌子卷味粉真的很棒，女兒和我都特別喜歡，份量大料足，米粉煮粉的時候，出現白色米漿比較少，但吃起來還不錯。湯底有美味的螺絲肉，味道比較鮮，種類齊全，有送鵪鶉蛋哦!酸筍味道不夠厚重，稍微重一點就好了。紅油一包全部放完感覺辣度適中，果然是越夜越美味，不適合吃太辣，對胃好點。

4、柳全柳州螺獅粉

螺螄粉資深愛好者，吃過很多品牌，柳全第一次買優點是腐竹給的真多，但是整體螺螄粉味道不太濃郁，比較方便，我以爲會很辣，結果作爲一個重慶人來說，這個辣能承受。這個螺螄粉還是很好吃的，除了標配的滷水、米粉、酸筍包多了酸醋包和滷蛋。一般來說當地放的是口味偏淡的米醋，是爲了中和米粉之中的辣味的，當然這個特意增添的兩個滷蛋還是蠻加分的。酸筍很臭味很濃;腐竹大小還行，就是喜歡黏在一起;酸豆角和木耳包量很足。

螺螄粉牌子推薦

1、螺霸王 自熱螺螄粉

味道還行吧，偏辣，臭味還可以。腐竹好吃，粉絲不好吃，太細了，很吸湯，所以我都沒有湯喝發熱包很強大，十幾分鍾還在煮，可惜沒吃到螺螄這款螺螄粉品牌據說是柳州首家擁有QS認證的螺螄粉，所以在安全方面應該是有所保障的。本次測評的是新包裝，從裏到外都是粉粉粉~味道像是在店裏會吃到的味道，就是柳州街頭巷尾那種不起眼的老店。總體來說還不錯。

2、品貫自熱螺螄粉

慕名已久，第一次吃傳說中的螺螄粉，沒有覺得臭的不能吃，也沒覺得很好吃，也許多吃幾次就習慣了，不過那個辣我覺得已經很辣了，有朋友竟然說不太辣，我的天，味道不錯，就是粉絲的量有點少，一份吃不飽，老公很喜歡，連吃了兩天，湯汁調配的實在是濃啊，一開袋子就會聞到螺螄味+調料味，滷水中自帶一點辣味，滷水的顏色比較偏黑，湯底沉澱物有點多，不過裏面可以看到有螺螄肉，就是太鹹了。

3、好歡螺 螺螄粉

突然好想吃螺螄粉，立馬就下單買了幾包。我不太能吃辣，所以沒有放辣椒油，但是其實也是辣的，螺螄湯料包裏面帶辣的，花生米還是脆的，酸筍吃了一點點，酸豆角酸蘿蔔都齊全，自己放了新鮮油麥菜，還不錯的。突然好想吃螺螄粉，立馬就下單買了幾包。我不太能吃辣，所以沒有放辣椒油，但是其實也是辣的，螺螄湯料包裏面帶辣的，花生米還是脆的，酸筍吃了一點點，酸豆角酸蘿蔔都齊全，自己放了新鮮油麥菜，還不錯的。

螺螄粉裏爲什麼沒有螺螄

一碗螺螄粉端上來，白粉紅油亮湯底，赤紅的花生米，黑亮的木耳，鮮綠的蔬菜，金燦燦的腐竹，圓鼓鼓的豆泡，銷魂的酸筍。再加兩個滷煮好的鴨腳雞翅，酸甜滷豬蹄，無疑是米粉中的佛跳牆。“道理我都懂，可是螺螄粉裏爲什麼沒有螺螄?偷工減料還是魚香肉絲那一招?”事實上正宗的螺螄粉確實是沒有螺螄的!但這跟魚香肉絲不一樣，螺螄粉的湯底是用跟香料爆炒過的螺螄跟豬骨熬煮而成，所以才叫螺螄粉。處理乾淨的螺螄爆炒後與筒骨、辣椒、蔥、蒜、姜、以及紫蘇、草果、小茴香、砂仁等十幾種香料熬成一碗湯底，是螺絲粉鮮美的根源。在柳州，一百家螺螄粉店能做出一百種湯底，家家都有各自的祕方，實際操作中，材料的用量配比火候對湯的出品都有很大影響。好的螺螄粉湯底，湯色清澈，口感醇厚，回味清爽。在鋪滿了食材的粉上，澆上一勺，簡直完美。此外，爽彈米粉也是讓人慾罷不能的理由。螺螄粉用的是陳年米，陳米失去油性沒有膠質，加工成米粉後，彈性卻很好，煮之前一定要用冷水泡過。

柳州螺螄粉的做法大揭祕

材料：田螺250g，豬骨頭250g，腐乳一塊，紫蘇適量，香料適量(八角，香葉，丁香，桂皮，花椒，幹辣椒，草果，橘皮)，酸筍丁，腐竹段，蘿蔔乾丁，花生，木耳絲，酸豆角丁，黃花菜。

做法：

1、首先先把田螺放入鍋中焯水，過濾掉雜質。

2、再把豬骨頭同樣的放入鍋中焯水，過濾掉雜質。

3、然後把豬骨頭放入砂鍋中，添加大量的清水，中火燒開。

4、準備螺螄粉150g，放入冷水中泡軟。柳州螺螄粉和桂林米粉的泡法有所不同，桂林米粉是用熱水泡軟，而螺螄粉卻是用冷水，因爲用冷水來泡螺螄粉，煮的時候不容易斷，而且吃起來有彈性)。

5、鍋中放入適量油，燒熱後放入腐乳，紫蘇和香料炒香。

6、倒入田螺翻炒出香。

7、然後依次加入生抽蠔油和鹽料酒繼續翻炒，燜三分鐘即可關火。

8、把炒好的田螺放入步驟3已經燒開了的豬骨湯中，小火燉2小時。

9、待步驟8燉至快好前的20分鐘，倒入辣椒油和油果，繼續燉20分鐘。這樣美味的螺絲湯就做好了，接下來做配菜。

螺螄粉的配菜有：酸筍丁，腐竹段，蘿蔔乾丁，花生，油果(剛纔已經放入螺絲湯燉了)，木耳絲，酸豆角丁，黃花菜(已經提前用水泡軟了)。

1、鍋中放入適量食用油，燒熱後分別倒入酸筍/蘿蔔乾丁翻炒，倒入適量螺絲湯炒至水分幹，再倒入適量鹽即可出鍋。

2、按照步驟11的做法，分別把酸豆角和黃花菜炒好。

3、同樣的把木耳絲炒好。花生和腐竹炸金黃撈出。

4、鍋中倒入適量水，燒熱後放入螺螄粉和空心菜煮2分鐘。

5、把煮好的螺螄粉和青菜撈出裝碗。

6、最後把剛纔炒好的木耳，蘿蔔乾，酸筍，黃花菜，酸豆角，花生，腐竹放入粉中，倒入事先煮好的螺絲湯即可。