螺螄粉好吃嗎？螺螄粉是什麼味道

螺螄粉很多人都喜歡的一道小吃，尤其對於一些夜宵族的最愛。那麼，螺螄粉好吃嗎？螺螄粉是什麼味道？

螺螄粉好吃嗎

柳州風味小吃螺螄粉

螺螄粉具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味，位居柳州風味小吃之首，它由柳州特有的軟滑爽口的米粉，加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。

柳州人一回到家鄉都是第一時間找一碗螺螄粉，以解鄉思。

螺螄粉是柳州最出名也最受大衆歡迎的小吃米粉，它就像周星馳的“無厘頭”笑話一樣，於市井之中，隨處可見，隨手可得。

關於螺螄粉的來歷，我去問過很多做粉攤生意的小老闆們，但是從來都沒有人能說得清楚。說不清歸說不清，但這並不影響螺螄粉成爲廣西着名的小吃之一。

螺螄粉是什麼味道

螺螄粉是廣西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味 。

螺螄粉的味美還因爲它有着獨特的湯料。湯料由螺螄肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配製而成。

螺螄粉除了鮮、酸、爽、燙，辣味也是它的獨特之處。它由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿蔔乾、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。未嘗其味先觀其色便會令人垂涎欲滴，紅通通的是漂浮在上面的一層辣椒油，綠油油的是時令青菜，鮮美的螺螄湯滲透每一根粉條，螺螄粉中的辣椒油與普通的辣不同，此種帶着有侵略性的辣，嫩滑香酥得讓人忘了本位[2]  。

螺螄粉之所以叫做“螺螄粉”，是因爲它的湯是用螺螄熬成的緣故。外地人可能不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道，而這恰恰是螺螄粉最大的特色。精心熬製的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風味。

地道的柳州螺螄粉都會帶着一股濃濃的奇葩的“臭”味，這股“臭”味來源於螺螄粉裏的酸筍，它是新鮮筍經工藝發酵後酸化而成的，其味道讓許多人“退避三舍”，但懂得欣賞它的內涵的人，就會知道，它是香而不腐的，聞之開胃，想之流涎，吃之打滾。

營養價值

螺螄粉中富含碳水化合物、膠質、腦磷脂、纖維素、卵磷脂、蛋白質、胡蘿蔔素、各種維生素、鐵、鈣、磷等多種營養成分，既可以一飽口福，又可以保健養生。

柳全螺螄粉怎麼樣

具體配料和米粉煮完後如下

口感/口味：酸度較低，辣度還好，整體口味比較輕

米粉：較有嚼勁

湯底：較爲鮮美，有鮮螺絲肉。各種香料爆炒後加入豬筒骨熬製，感覺很用心

配料：配料種類豐富，但酸筍味道不太重

配料表：特

價格：單買16元/包，10袋一盒則是88

最終得分：★★★☆