健康飲食方面的知識

健康飲食方面的知識，健康飲食一般指飲食。 飲食是一種文化，是物質文化和社會風俗各部分中最能反映民族和地區特色的一個組成部分。中華美食譽滿天下。中國飯好吃，外國人愛吃也是不爭的事實。下面來了解健康飲食方面的知識。

健康飲食方面的知識1

膳食搭配的原則

1、“食不厭雜”。意在食物要多樣。目的是通過食物多樣化的途徑，實現營養全面性的目標。“雜”主要指的是食物的種類要多，跨度要大，屬性遠，一般人的膳食每日的食物種類應在30種以上（日本人每人每日的食物種類要求35種以上）

2、食物的搭配能起到營養互補的作用或彌補某些缺陷或彌補某些損害。

3、食物搭配一定要避免“相剋”的`“不宜的”即是安全無毒的。

4、力求搭配的食物具有共同性能增強營養保健作用。

5、將現代營養學理論與中醫養生理論相結合，指導食物的合理搭配和完成搭配的技巧。

主食搭配的技巧

1、粗細搭配，糧豆混食。如二米麪發糕（標粉、玉米麪各二分之一）、綠豆小米粥、芝麻醬花捲、紅薯粥

2、糧蔬、糧果搭配。最常見的是南瓜飯、胡蘿蔔飯，如果再配上些果類，如紅棗、蓮子、栗子或果仁，不僅會增加主食中的維生素、不飽和脂肪酸的含量，又會使主食別有風味。

3、主食與麥的搭配。燕麥、蕎麥、莜麥等中的蛋白質、脂肪、B族維生素、鈣、鋅等營養素含量均高於小麥粉，某些成份又有降脂等保健作用。如蕎麥、玉米粥；大麥、高梁米粥；蕎麥、標準粉的家常餅等。

4、糧菜搭配。米飯配以素菜好，如油菜飯。

5、米麪混吃。日常膳食採用米、面混吃的方法是比較科學的。

傳統宴席的組成缺陷是主食的比例太小，不能體現主食在膳食中的地位。要改革傳統宴席熱比關係的不合理性。要做到主食的多樣性，花樣多、品種齊，營養互補，美味可口。如可增加以下品種，包子、餃子、餡餅、春餅、春捲等主副食搭配的風味小吃均屬糧菜搭配、主副搭配、菜豆搭配的主食品種。

副食搭配的技巧

1、葷素搭配。葷素搭配不只是口味的互補，在葷素結構上的互補性則具有更重要的意義。如青菜炒肉絲、鮮筍冬瓜球、土豆燉雞塊等。葷素搭配是重要的原則，也是搭配的關鍵。

2、蔬菜的搭配。如燒三菇、炒合菜、蘑菇燒腐竹等。

3、質地搭配。主料和配料的質地有軟、脆、韌配韌，如蒜苗炒魷魚；嫩配嫩如菜心炒雞片。

4、色澤搭配。主料與配料的色澤搭配主要有順色搭配和異色搭配兩種。順色搭配多采用白色，如醋溜三白、茭白炒肉片等。異色搭配差異大，如木耳炒肉片。色澤協調會引人食慾，反之，如搭配不協調，反而會影響人的胃口。

很多食物，在正常情況下都是營養的美食，但是在不同的搭配下，很可能會變成披着“健康”外衣的有毒食物哦！在不知不覺的情況下，你很可能已經誤食了這些看似“健康”的美食。

生活中，有些食物的搭配組合已經是由來已久，其美妙的口味也被人們所接受，習慣上也覺得這些種搭配是順理成章的了。但從健康的角度講，還是不科學的，人家健康專家可是有着充足的理由呢。

健康飲食方面的知識2

飲食習慣關係到身體健康。不合理的飲食，會引起身體產生不適或者某種疾病；長期如此，還會導致身體缺少促進生長髮育的合理營養，或者某種營養過剩，從而產生兩極分化——營養不良和肥胖。

■養成良好的飲食習慣應注意以下幾方面：

瞭解食物，學習烹飪

提高營養科學素養

■兒童期是學習營養健康知識、養成健康生活方式、提高營養健康素養的關鍵時期，在此階段，兒童要學會認識食物、參與食物的選擇和烹調，養成健康的飲食行爲，更要積極學習營養健康知識，傳承我國優秀飲食文化和禮儀，提高營養健康素養。

三餐合理

規律進餐

■一日三餐，應包括適量的谷薯類、蔬菜、水果、禽畜魚蛋、豆類堅果，以及充足的奶製品。兩餐間隔4～6小時，三餐定時定量。早餐提供的能量應占全天總能量的25%～30%、午餐佔30%～40%、晚餐佔30%～35%。要每天吃早餐，保證早餐的營養充足，早餐應包括谷薯類、禽畜肉蛋類、奶類或豆類及其製品和新鮮蔬菜水果等食物。三餐不能用糕點、甜食或零食代替。做到清淡飲食，少吃含高鹽、高糖和高脂肪的快餐。

合理選擇零食，禁止飲酒

多飲水，少喝含糖飲料

■零食是指一日三餐以外吃的所有食物和飲料，不包括水，可選擇衛生、營養豐富的食物作爲零食，如水果和能生吃的新鮮蔬菜、奶製品、大豆及其製品或堅果。油炸、高鹽或高糖的食品不宜做零食。

■要保障充足飲水，每天800～1400 mL，首選白開水，不喝或少喝含糖飲料，更不能飲酒。

不偏食節食

不暴飲暴食

■不偏食挑食，不暴飲暴食，正確認識自己的體型，保證適宜的體重增長。暴飲暴食容易引起胃腸功能的紊亂，引起噁心、嘔吐、腹脹等相關的不適。

■營養不良的兒童，要在吃飽的基礎上，增加魚、禽、蛋、肉或豆製品等富含優質蛋白質食物的攝入。超重肥胖會損害兒童的體格和心理健康，要通過合理膳食和積極的身體活動預防超重肥胖。對於已經超重肥胖的兒童，應在保證體重合理增長的'基礎上，控制總能量攝入，逐步增加運動頻率和運動強度。

文明用餐，不要在用餐時

看電視、看書、玩耍或大聲交談

■就餐環境要安靜，培養細嚼慢嚥的習慣，輕鬆舒緩的音樂有利於使人保持愉快的情緒。兒童在就餐時，可與父母在餐桌上結合菜餚講些小知識，如營養學知識等，幫助提高食慾。

■另外，餐桌不是糾正兒童不良飲食習慣的場所，家長應在平時加強對孩子的教育，不要在就餐時訓斥孩子。

保持食物衛生

遠離細菌

■兒童的腸胃比較脆弱，在吃到附着細菌的食物時，很容易引起更多的不良反應。因此，兒童在吃食物時，一定要吃乾淨的食物，尤其在生食蔬菜和水果時，一定要洗乾淨；對於吃不完的食物留待下次吃的，一定要妥善保存，再次食用時，要仔細檢查是否變質腐敗。

■兒童如果在飯後覺得肚子等不舒服，一定要及時告訴老師或者家長，防止錯過最佳治療時機。對於消化不良等現象，可適當用手按摩肚子幫助消化；飯後不宜立即運動，可在飯後半小時進行散步等幫助消化。

健康飲食方面的知識3

健康飲食15個小常識

1、雞屁股含有致癌物，不吃較好。

2、人們常認爲飯後吃水果好，其實這是一個錯誤的觀念，在飯前吃水果是好的。

3、早上吃水果是金，中午吃水果是銀，晚上吃水果是銅。

4、喝豆漿時不要加雞蛋及糖，也不要喝太多。

7、空腹時不要吃蕃茄，最好飯後吃。

5、每天早晨醒後。先喝一杯白開水，這樣可預防膽結石。

6、睡前三小時不要吃東西。會胖。

7、少喝奶茶。因爲高熱量、高油、沒有營養價值可言。長期飲用，易罹患高血壓、糖尿病等疾病。

8、剛出爐的.麪包不宜馬上食用!

9、遠離充電座。人體應遠離30公分上。切忌放在牀邊。

10、天天喝水八大杯。

11、一天不要喝兩杯上的咖啡。喝太多易導致失眠、胃痛。

12、多油脂的食物少吃。因爲得花57小時去消化，並使腦中血液集中到腸胃，易昏昏欲睡。

13、下午五點後，大餐少吃。因爲五點後身體不需那麼多能量。

14、每天十杯水，膀胱癌不會來。

15、白天多喝水，晚上少喝水。