海帶是熱性還是涼性?海帶是涼性的嗎?

夏天到來要吃寒涼性的食物，中和體內燥熱的火氣，那麼海帶是熱性還是涼性?海帶是涼性的嗎?

海帶是熱性還是涼性

營養醫師介紹海帶是屬於涼性的食物，在泡發海帶的時候用淘米水，海帶容易泡發、清洗，燒煮時也容易酥軟。

海帶怎麼煮容易爛

1、煮海帶可以加點醋

平時煮海帶時不容易爛，可以在煮制的時候，加入適量的食用醋，然後再開火煮制，這樣開鍋以後煮制十五分鐘左右，海帶就能變得軟爛，十分省力。

2、煮海帶可以加入少量鹼面

煮海帶時加入少量鹼面也能讓它快速煮爛，在煮制時可以把鍋中放入清水燒開，然後加入五克左右的鹼面，再次燒開，再把海帶放進去煮制，在煮制的時候，可以多翻動幾次，就能讓海帶快速煮爛，但是大家一定要注意，煮制海帶時鹼面的用量不能過大，不然就會讓海帶中的營養成分流失，也會讓海帶失去原有的韌性。

3、煮海帶用淘米水容易爛

煮海帶時可以提前把海帶放入到淘米水中進行浸泡，浸泡幾個小時以後把它們一起放入鍋中，然後加熱開始煮制，在燒開以後再用中小火慢慢煮制十幾分鍾，鍋中的海帶就能變得特別軟爛，易於人們食用。

辣炒海帶絲的做法

材料：海帶絲，幹辣椒，生抽，料酒，醋，鹽，味精。

做法

1、將海帶洗淨，用清水泡兩個小時左右。

2、將幹辣椒剪成小段 (按個人喜好 加多加少都可以)。

3、鍋裏放油，待油7成熟時，加入辣椒，炒出香味，加入海帶翻炒，加料酒翻炒 悶一小會兒。

4、加生抽、醋(少量就好)翻炒，待海帶差不多時，加入鹽、味精翻炒，起鍋就好了。小訣竅如果喜歡肉，可以再加些肉末在裏面，肉末先在鍋裏炒熟，然後加料酒、加生抽 鹽、雞精炒熟，起鍋備用。然後用以上步驟做海帶，海帶快好的時候加入炒好的肉末，混在一起即可。