薺菜有幾種？薺菜有幾種顏色？

經常買薺菜的人會發現，同樣是薺菜，但是長得卻不一樣。因此，有的人擔心自己買的不是真正的薺菜。那麼，薺菜有幾種？薺菜有幾種顏色？

薺菜有幾種

按其葉形可分爲板葉薺菜和散葉薺菜兩種。

板葉薺菜  又叫大葉薺菜，上海市地方品種。植株塌地生長，開展度18釐米。葉片淺綠色，天而厚，葉長10釐米，寬2.5釐米，有18片葉左右。葉緣羽狀淺裂，近於全緣，葉面平滑，稍具絨毛，遇低溫後葉色轉深。該品種抗寒和耐熱力均較強，早熟，生長快，播後40天既可收穫，產量較高，外觀商品性好，風味鮮美。其缺點是香氣不夠濃郁，冬性弱，抽薹較早，不宜春播，一般用於秋季栽培。

散葉薺菜  又叫百腳薺菜、慢薺菜、花葉薺菜、小葉薺菜、碎葉薺菜、碎葉頭等。植株塌地生長，開展度18釐米。葉片綠色，羽狀全裂，葉緣缺刻深，長10釐米，葉窄較短小，有20片葉左右，綠色，葉緣羽狀深裂，葉面平滑絨毛多，遇低溫後葉色轉深，帶紫色。該品種抗寒力中等，耐熱力強，冬性強，比板葉薺菜遲10～15天。香氣濃郁，味極鮮美，適於春季栽培。

蔬菜市場上有兩種薺菜。一種是尖葉種，即花葉薺菜，葉色淡，葉片小而薄，味濃，粳性；另一種是圓葉種，即板葉薺菜，葉色濃，葉片大而厚。味淡，糯性。11、12、1、2月爲最佳消費期。

薺菜什麼時候種

人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜爲主，春、夏、秋三季均可。春季栽培在2月下旬至4月下旬播種；夏季栽培在7月上旬至8月下旬播種；秋季栽培在9月上旬至10月上旬播種。華北地區可行二季栽培，春季栽培在3月上旬至4月下旬播種；秋季栽培從 7月上旬至9月中旬。利用塑料大棚或日光溫室栽培，可於10 月上旬至翌年2月上旬隨時播種。

薺菜怎麼種植

嚴格選擇地塊，整平畦面：栽培薺菜宜選擇土壤肥沃、疏鬆、保水保肥性強的地塊。因薺菜幼苗較小，雜草易影響其生長，種薺菜的地塊還要求雜草較少。前茬作物騰茬後，施用部分底肥，耕翻。耕翻深度不嚴格，但畦面要整平整細，否則影響薺菜出苗，畦寬1.2-1.5米。

適期播種：薺菜春季栽培，一般於2月下旬至4月下旬播種，4月上旬至5月下旬收穫。薺菜播種一般採取幹籽撒播的方法。即將幹種子摻上部分細沙土，然後均勻撒於畦面上。播種後用耙輕輕摟一遍，再將畦面踩一遍，使種子與土壤混合。每畝用種0.75公斤。

及時追肥、澆水：春播薺菜經7-15天可出苗。播種後於出苗期間，要注意保持畦面溼潤。若天氣乾旱，經常澆小水。當幼苗2-3片真葉時，可適當進行間苗，適合間苗進行追肥、澆水，10-15天后，進行第二次追肥，並澆水，每次可追施硫酸銨10-15公斤，薺菜澆水時，澆水量不宜過大，以防大水漫灌造成葉面淤泥。遇澇時要及時排水，降熱雨後要用井水串灌降溫，防止爛根死苗。

注意防治病蟲害：危害薺菜的病害主要有霜黴病、病毒病，蟲害主要有蚜蟲、小菜蛾、黃條跳等。薺菜霜黴病在高溫高溼、排水不良的條件下易發生和蔓延。防治霜黴病，要注意搞好田間排水，加強田間管理;發病初期可用50%的福美雙可溼性粉劑噴灑防治，防治病毒病，應實行輪作;及進消滅蚜蟲，以防蚜蟲傳毒。蚜蟲危害時，可用40%樂果乳劑1000倍液防治。小菜蛾、黃條跳爲害時，可噴灑90%晶體敵百蟲1000倍液，或80%敵敵畏乳劑1000倍液噴霧防治。