苤藍可以生吃嗎?苤藍怎麼吃?

苤藍又叫王蔓青、芥藍頭，是現在的時令蔬菜，小時候奶奶總是帶着小編去買苤藍，然後回家醃製起來，一週就可以吃上香脆可口的醃苤藍，想想都十分的美味呢！今天本站小編就要爲大家介紹一下，苤藍可以生吃嗎?苤藍怎麼吃?

苤藍可以生吃嗎

苤藍是甘藍的一種，學名叫球莖甘藍。苤藍是介於大頭菜和包心菜之間的蔬菜，可以拿來清蒸當作小菜，或切絲做成涼拌沙拉。它的維生素C含量極高，一杯煮熟的苤藍含有“每日建議攝取量”的1.5倍。它還含水量大量的鉀，而維生素E的含量也超過“每日建議攝取量”的10%。所以生吃沒問題的。

苤藍怎麼吃熗拌苤藍

原料：1個 苤藍、3支 幹辣椒、1小把 香菜、鹽、糖、香醋、生抽、香油

做法：

1.苤藍去皮、切絲;

2. 放進大碗裏，加鹽拌勻，醃製約5分鐘，殺出蔬菜中的水分;

3. 完全擠幹，放進冷水中浸泡3分鐘，撈出瀝乾;

4. 放入香菜、生抽、香醋、香油、一點點糖，拌勻;

5. 小鍋中倒約2大勺油，燒至冒煙，關火;放入幹辣椒絲，爆香後迅速倒在拌好的苤藍上。

醃苤藍

1：新鮮苤藍一到兩個，去皮後切成菱型的小方塊。

2：調料用鹽、醋、生抽、一點糖，視個人口味輕重配好澆入。

3：坐油鍋，熗花椒，把炸過的花椒去掉，把油倒入調好的菜中拌勻。

4：把菜用保鮮膜包好，放入冰箱等待一到兩天，然後直接開吃。

苤藍的營養價值

苤藍營養豐富，每100g產品含水分91-94g、碳水化合物2.8-5.2g、粗蛋白1.4-2.1g、維生素C34-64mg。維生素C含量極高，一杯煮熟的苤藍含有“每日建議攝取量”的1.5倍。它還含水量大量的鉀，而維生素E的含量也超過“每日建議攝取量”的10%。可鮮食、熟食或醃製。