紫甘藍可以生吃嗎？紫甘藍可以涼拌嗎？

紫甘藍非常酷似包菜，包菜可以生吃的話紫甘藍應該也可以吧，今天小編就給大家介紹下紫甘藍可以生吃嗎？紫甘藍可以涼拌嗎？

紫甘藍可以生吃嗎

紫甘藍是可以生吃的，涼拌做沙拉尤爲健康，高溫烹炒會使得紫甘藍的營養成分丟失，生吃涼拌纔是最最健康的吃法額。

紫甘藍中含有的營養物質是非常多的，因爲紫甘藍含有多種的營養物質，尤其是紫甘藍中含有的多種維生素都是非常豐富的，例如維生素C、維生素E、維生素B族等都是非常豐富的，除此之外紫甘藍中含有的花青素甙和纖維素都是非常豐富的。[3]

紫甘藍中含有的功效也是非常多的，經常吃一些紫甘藍還具有很好的強身健體的作用，可以讓身體變得更加的強壯。紫甘藍中內有的硫元素也是非常豐富的，這種物質可以有效的殺蟲止癢，對於各種的皮膚瘙癢、溼疹都是有非常好的治療作用的，對於預防皮膚病也有一定的作用。

經常吃一些紫甘藍也可以讓人充滿活力，紫甘藍中含有的維生素A和維生素E都是很好的抗氧化劑，這樣抗氧化劑都是可以保護人體的，還可以讓人體的細胞再生，所以說在平時多吃一些紫甘藍可以讓人充滿活力。

當然紫甘藍具有一定的減肥功效。紫甘藍中含有的大量的纖維素可以讓人們的消化功能增加，可以促進腸道的蠕動可以有效的降低人體中膽固醇的含量，經常吃一些紫甘藍對於體內多餘的脂肪的燃燒有很大的幫助，可以起到非常好的減肥效果。

涼拌紫甘藍的做法

紫甘藍，是捲心菜的一種，相比起綠色的，營養更爲豐富。維生素B、C及β胡蘿蔔素均比綠甘藍含量多，還含有維生素U，花青素及葉酸，是公認的防癌抗衰老的食品。

紫甘藍不但營養豐富、味道清甜爽口、價格還非常的便宜，並且很耐吃，更加耐儲存！(收起)

食材

主料紫甘藍500g紅綠尖椒80g香菜20g輔料油適量鹽適量大蒜1粒花椒1小勺味精適量醋適量糖適量

步驟

1.主要材料

2.將紫甘藍切成細絲放於盆中；紅綠尖椒切絲、香菜切寸段；大蒜拍碎，一起放於盆中。

3.鍋中加入適量油，將花椒投入炸出香味後，將花椒撈出不用

4.將適量醋、鹽、味精、少許糖加入到裝有菜絲的盆中，澆上炸好的花椒油

5.攪拌均勻後裝盤即可

小貼士

這道菜的關鍵是最後熗入的花椒油，非常提味。

尖椒要選擇不太辣的，如果太辣會掩蓋住紫甘藍清甜的味道。

紫甘藍的食用禁忌

1.患有皮膚瘙癢性疾病，眼部充血患者忌食。2.肺部發炎患者少食。3.腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及出血特別嚴重時，以及患有腹瀉及肝病時不宜食用。