抱子甘藍可以生吃嗎？抱子甘藍沙拉更營養

抱子甘藍是一種非常玲瓏小巧的甘藍，這種甘藍在國外很流行，吃法多樣，個人最喜歡搭配培根食用，這拇指大小的甘藍能不能生吃呢？

抱子甘藍可以生吃嗎

可以生吃的，不過生吃的味道不是很好吃，自己腦補一下生吃包菜的味道就可以了，雖然在國外生吃抱子甘藍的做法比較流行，因爲會比較營養，但是我覺得大多數人還是不喜歡這個味道的，所以如果出於營養的角度考慮的話，不妨吃一下焯水的抱子甘藍，下面給大家介紹一下做法

焯水抱子甘藍做法

【材料】孢子甘藍一斤左右，蒜蓉，油，鹽，砂糖，胡椒粉各少許

【做法】

1.孢子甘藍沖洗乾淨，去掉尾部的硬皮。大個的一切爲二。小個的在尾部刻十字花刀。

2.鍋子水燒開，加少許鹽。把孢子甘藍放入滾水綽熟，約三十秒，稍變色即可。

3.另起鍋加少許油燒熱，加入蒜蓉和孢子甘藍煸炒30秒，以鹽，胡椒粉和砂糖調味。盛盤即可。

孢子甘藍沙拉做法

這也是抱子甘藍比較營養的做法，味道會好很多，營養也是比較均衡的

食材:

孢子甘藍10個

西班牙香腸一根

蘋果半個

芝麻菜arugula一把

堅果一小把

蒜3瓣切碎

調料：

魚露1tbsp

橄欖油2tbsp

蘋果醋1tbs

海鹽

現磨胡椒

做法：

1.將孢子甘藍根部切掉，將葉子一片片剝落下來。

2.西班牙香腸切薄片。

3.鍋在爐子燒熱後倒入西班牙香腸片小火煎，直至焦香關火倒到盤子裏，

4.洗鍋。熱鍋，倒入1tbsp的橄欖油，大火爆香蒜末。

5.聞到香味後把孢子甘藍葉倒入鍋中翻炒一分鐘。

6.倒入1tbsp的魚露。繼續翻炒直至葉子有一點焦糖化，標誌是邊緣開始變成褐色。關火。

7.將炒好的孢子甘藍葉和香腸混合好放在一邊攤涼。（其實走到這一步味道就已經很好了，你可以加了堅果直接吃。我加芝麻菜是爲了更好的口感和層次）

8.另拿一個大碗倒入芝麻菜，淋上剩下的1tbsp橄欖油，適量的海鹽（不要太多因爲抱子甘藍已經有了鹹味），胡椒。攪拌均勻。

9.將抱子甘藍和香腸片倒入芝麻菜裏，加入1tbsp的蘋果醋攪拌均勻。

10.撒上堅果，蘋果片，如果喜歡加一些喜歡的奶酪。我家裏今天只有Parmesan，就撒了點。開吃。

Tips

1、魚露能讓抱子甘藍味道鮮美。如果手上沒有魚露，建議不要用醬油替代。鹽就好。

2、醋的替換可以有很多，各類水果醋或者酒類醋都可以。我們常用的米醋陳醋就還是算了吧，味道嗆死人。手頭沒有醋的同學用半個檸檬汁替代。

3、西班牙香腸Chorizo當然可以用萬能的培根替代，甚至意大利香腸。不過，我知道你會說煎出的油很香，但是在這道菜裏油一定要倒掉鍋要擦乾淨，否則抱子甘藍很容易糊也做出來很難看。

4.水果的話不一定是蘋果，我覺得葡萄不錯，以前也用過。

生吃抱子甘藍的好處

1、養胃：中和胃酸，緩解胃痛。

2、補腎：症狀爲“寒”，腰痠、四肢發冷、畏寒，水腫的腎陽虛。

3、壯骨：含有豐富的維生素和微量元素，可幫助鈣質吸收，促進骨質代謝。