生蠔怎麼做好吃？生蠔怎麼吃圖解

夏天吃海鮮，數生蠔最受歡迎。可是要想吃得放心，還得動手做，那麼，生蠔怎麼做好吃？一起來看下生蠔怎麼吃圖解吧。

生蠔怎麼做好吃

蒜茸生蠔

材料

生蠔，蒜茸，蔥花，粉絲，耗油

做法

1.新鮮生蠔洗淨瀝乾擺盤。

2.大蒜剁碎，油鍋中小火燒熱，將蒜倒入煸炒（小心油爆），炒至金黃色撈出。

3.將炒好的蒜加入適量的耗油、糖攪勻後鋪在生蠔上，沿盤邊轉圈倒少許生抽。

4.蒸鍋水燒開，將粉絲鋪底放入生蠔大火蒸8分鐘出鍋。

姜蔥生蠔

材料

生蠔一斤，姜，蔥，澱粉，料酒

做法

1.生蠔洗淨，再用澱粉洗兩次，最後加料酒去一下腥味

2.鍋裏燒開水，把生蠔放下去，聞到腥味就差不多撈起來了

3.準備好其它配料，熱油鍋爆香蔥白和生薑，下生蠔

4.加生抽，蠔油，起鍋前加青蔥。

生蠔怎麼吃圖解

在高級的西餐廳，如果擁有一位親自爲你打開生蠔的貼身服務人員，將是品嚐生蠔的最佳境界。即使沒有這樣的服務，不過有機會還是要看看廚師開生蠔的過程。因爲開生蠔的確是一門技術，而欣賞生蠔開啓的過程更是叫人浮想聯翩。

第一步：清理一下生蠔，將其外殼的泥沙去除乾淨；

第二步：找準下刀的位置。各種品種的生蠔形狀不一樣，但一般來說，都要找到內外殼連接的縫隙，然後用刀把筋肉挑斷；

第三步：打開生蠔後，用刀小心撥開連在殼上的蠔肉，要注意不要讓汁液流出來；

生蠔食用禁忌

1、不宜與啤酒同食。生蠔是一種含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物，而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑——維生素B1。如果吃生蠔時飲啤酒，會促使有害物質在體內的結合，增加人體血液中的尿酸含量，從而形成難排的尿路結石。如果自身代謝有問題，吃生蠔時喝啤酒，容易導致血尿酸水平急劇升高，誘發痛風，以至於出現痛風性腎病、痛風性關節炎等。

2、部分人羣忌食。生蠔屬性微寒，食用後容易使身體虛寒，故虛寒體質者、孕婦及正值經期的婦女，都應避免食用。

3、不宜與寒涼性食物同食。生蠔屬性微寒，如果在食用時還吃西瓜、梨、雪糕、冷飲等寒涼食物，容易引起身體不適，出現腹痛、腹瀉等症狀。