烤生蠔怎麼算熟？怎麼看生蠔烤熟了？

生蠔一般是烤着吃的，但是有時候我們經常會吃到沒有烤熟的生蠔，吃了容易拉肚子。那麼，烤生蠔怎麼算熟？怎麼看生蠔烤熟了？

烤生蠔怎麼算熟了

主要是個人口味，因爲中間厚邊緣薄，等熟透了，邊就老了，嚼起來邊會很硬。吃他都是8成熟，沒有腥味，是清新的味道，開過小火20秒以內即可，顏色變淺，變得更飽滿時就熟了。

烤生蠔的準備工作

烤生蠔應該先準備新鮮生蠔、蒜、指天椒等作料。胡椒粉、鹽、雞精、油適量。蠔殼撬開的，用刷子仔細將蠔殼刷洗乾淨，蠔肉用清水衝淨泥沙。大蒜去皮剁成蒜茸，指天椒切成圈待用。不粘鍋內放入適量的油，用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色。炒制好的蒜茸連油一起盛出來，晾涼以後按口味加入鹽、雞精，要比平時的口味略鹹一些。放入適量的油將辣椒圈略炒一會。

碳烤生蠔的做法

1、將活生蠔撬開，將蠔肉和一邊蠔殼用清水洗淨，蠔肉瀝乾水分備用；

2、炭烤生蠔大致可以分爲蒜香、豉汁、原味三種口味。

蒜香汁：將蒜頭切碎，如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒，將蒜茸、辣椒茸與油混合，放鹽和味精（或雞精）拌勻，鹽要稍微多些。

豉汁：將豆豉剁碎，蒜頭剁碎，也可放辣椒碎，用油、鹽等混合拌勻。

3、將洗淨的半邊蠔殼放在炭火上，每個蠔殼上放一粒蠔肉，邊烤邊加上述汁，原味的只在蠔肉上刷點油，撒少許鹽。聽到吱吱響後將蠔肉翻面再加汁，烤一下即可。