奶油有副作用嗎

有的，吃奶油的副作用包括肥胖和慢性疾病等。

奶油有副作用嗎1

奶油有什麼副作用

奶油中含有大量的脂肪，能提供非常多的熱量，而其他營養素相對較少。此外，常吃奶油類製品不僅會導致體重增加，甚至出現血糖和血脂升高。

垃圾食品(Junk Food)是指被認爲不健康或者僅含少量營養物質的食品。垃圾食品一般是僅僅提供一些熱量，別無其它營養素的食物，或提供超過人體需要變成多餘成分的食品。包括冷凍甜品，餅乾類食品，火腿，罐頭，漢堡包，比薩餅，糖果，汽水等。

世界衛生組織公佈的十大垃圾食品包括：油炸類食品、醃製類食品、加工類肉食品(肉乾、肉鬆、香腸、火腿等)、餅乾類食品(不包括低溫烘烤和全麥餅乾)、汽水可樂類飲料、方便類食品(主要指方 便面和膨化食品)、罐頭類食品(包括魚肉類和水果類)、話梅蜜餞果脯類食品、冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒、雪糕等)、燒烤類食品。

奶油在類型上分爲動物奶油和植脂奶油。植物奶油主要是氫化植物油。而人造奶油與奶油無關，它的主要成分是植物奶精，實際上是氫化植物油、澱粉水解物、一些蛋白質成分和其他食品添加劑的混合物。氫化植物油含有“反式脂肪酸”，大量食用對心臟具有一定的危害，這在國際上已經形成共識，所以平時應儘量少吃。

綜合這些方面可以得出，奶油屬於垃圾食品，平常應儘量少吃。

　　

奶油的功效和危害

人造奶油不象動物奶油那樣含有較高的膽固醇和熱量，但人造奶油中含有大量的反式脂肪酸，可以增加大量的低密度脂類（也叫壞膽固醇）的含量，從而降低高密度脂類的密度。雖然人造奶油有諸的多危害，但它因爲爽口、甜而不膩並且不易變質，因此廣受商家和顧客的歡迎。

爲了讓我們少受傷害，在買含有人造奶油的食品前，一定要了解的知識：

1、植物奶油可以增加血液黏稠度。

2、植物奶油可以提高低密度脂類的數量，減少高密度脂類的數量，從而促進動脈硬化。

3、高糖成分，人造奶油中的反式脂肪酸對人體的危害尤爲嚴重，下面就介紹下他對人體的危害，1、反試脂肪酸可以影響人體的記憶力，因爲反式脂肪酸對可以促進人類記憶力的一種膽固醇具有抵制作用；2、反式脂肪酸在人體內幾乎不存在，而且極不易被人體消化吸收，容易在腹療積累，從而導致肥胖；3、反式脂肪酸可以減少男性荷爾蒙的分泌，對精子活性產生負面影響，從而導致精子在人體內的生理活性被中斷；

4、反式脂酸對正處於生長髮育期的少年兒童脂酸的吸收產生阻礙，還會造成中樞神經系統的生長髮育造不良。因此人造奶油食品不是優質的食品，最好少接觸這類食品。即使想吃，也要在不影響自己健康的情況下食用。

奶油有什麼壞處

由於植物奶油對人體危害極大，各國早已開始進行限制。

2003年，丹麥率先規定：從當年6月1日起，丹麥市場上任何含反式脂肪酸超過2%的油脂都被禁止；從2003年12月31日起，該規定更拓展到加工食品油脂。這一規定對丹麥本國和外國生產的產品都有效。同年，美國食品和藥品管理局(FDA)公佈的規章指出：自2006年1月1日起，食品營養標籤中必須標註產品的飽和脂肪酸含量及反式脂肪酸的含量。從2007年7月1日起，紐約所有的餐飲業停止使用含反式脂肪酸的烹飪油和起酥油；從2008年7月1日起，全紐約市所有餐飲業完全封殺含有反式脂肪酸的食品。

加拿大、巴西要求，反式脂肪酸含量超過0.5克的食品，必須在標籤中標明反式脂肪酸的含量。

荷蘭、法國、瑞典等國家要求，食品中反式脂肪酸的含量必須控制在5%以下

奶油有什麼副作用和禁忌

六個月的寶寶最好不要吃奶油，奶油不易消化，寶寶此時脾胃虛弱，消化能力不強，容易引起消化不良。六個月大的寶寶正處於身體發育的'關鍵階段，合理的飲食，科學的營養是非常重要的。因爲奶油是脂肪食物，父母最好不要給孩子吃，如果孩子必須在補充一些輔助食物的時候也可以吃。在此期間要注意多喝水給孩子，做好冷暖的工作。

奶油蛋糕的副作用

一般是不含的，生日蛋糕的奶油，絕大多數用的是植物奶油，其主要成分是氫化植物油，氫化植物油含有大量反式脂肪酸，俗稱奶精、乳馬林或是人造奶油，是普通植物油在一定溫度和壓力下加氫催化的產物。

氫化過程使植物油更加飽和，或使其中的順式脂肪酸變爲反式脂肪酸，這種油存在於大部分的西點與餅乾裏頭。氫化植物油的化學結構是呈反式的鍵結，它不具有純天然奶油的營養，而且對人體健康不利。反式脂肪酸對人體的危害比飽和脂肪酸更大。膳食中的反式脂肪酸每增加2%，人們患心腦血管疾病的風險就會上升25%。還有實驗發現，反式脂肪酸可能會引發老年癡呆症。《TIME》雜誌曾經報道，氫化植物油在自然界是不存在的，是人體無法吸收消化的油脂。食用氫化植物油會對肝臟產生傷害，進而破壞人體細胞膜，造成細胞的缺陷，影響細胞未來的複製與再生，長期大量使用，可以使人產生身體過早衰老的症狀。我國對氫化植物油的使用尚無明確標準。如果在配料表上注有“氫化植物油”“植物奶油”“起酥油”“精煉起酥油”“植物起酥油”“精煉植物油”“食用植物油”“植物精煉油”“精煉棕櫚油”等字樣，就意味着食品中含有反式脂肪酸。另外，咖啡伴侶的主要配料“植脂末”也是“氫化植物油”，珍珠奶茶中乳香的主要來源也是“氫化植物油”。

奶油有副作用嗎2

奶油的.危害是什麼

1、膽固醇高

天然奶油是將牛奶中的脂肪分離而獲得的，屬純動物脂肪。人造奶油是將植物油氫化，再加水、乳粉等輔料加工而成。天然奶油中含大量飽和脂肪酸和膽固醇，人造奶油因主要原料是植物油，不含膽固醇。

2、熱量高

人造奶油熱量每100克爲500千卡，而每100克天然奶油含900千卡熱量，超過人造奶油。

　　

識別純奶油

1、觀察法

植物奶油顏色更白，實驗過程：蛋糕使用純動物奶油，呈自然的乳白色，略有發黃。而植物奶油由於是人爲合成，顏色大多呈現亮白色，與動物奶油相比顏色更白。

2、手搓法

純奶油很快融化，實驗過程：取動物奶油、植物奶油分別塗於掌心，進行揉搓。結果動物奶油很快消失在掌心，手掌內只剩餘少量油脂，像塗了護手霜。而植物奶油揉搓很久後仍在掌心，隨着揉搓加長，植物奶油甚至會在掌心成形。

奶油有副作用嗎3

1. 奶油對身體的作用或影響

奶油很好吃啊，入口即化，又香甜，奶油的作用與功效是能夠增加身體抵抗力，促進新陳代謝，也能夠保護眼睛的健康，腸道能夠正常的運行增強活力，營養價值也是非常豐富的，有維生素，植物油，不過在吃的時候一定要注意，儘量不要吃的`太多，否則可能會出現身體肥胖，也會不利於吸收，平時一定要做到一日三餐定時定量，不要暴飲暴食。

2. 奶油有什麼作用

奶油按照製造方法可以分爲三類：

鮮制奶油：用殺菌稀奶油製成的淡或鹹的奶油。

酸制奶油：用殺菌稀奶油，經過添加發酵劑發酵製成的淡或鹹的奶油。

重製奶油：用熔融了的稀奶油或奶油製成。

蛋糕奶油

2盒125g的奶油。 再買盒純牛奶，用量爲350ml。 然後把奶油放在不鏽鋼容器裏， 用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。 容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把奶油打發。 這個過程很艱苦，要打很久(建議使用電動打蛋器，效率高還省力)。 奶油打好了，就成了香甜可口，鬆軟滑膩的蛋糕奶油了。

植物奶油

主要成分就是氫化植物油，相比普通奶油脂肪含量要低，熱量也要低，但是相對添加劑要多，而且風味沒有奶油好。一般作點心作蛋糕什麼的可以用植物奶油，作菜或者直接塗抹麪包用普通奶油

　　

發酵作用

主要有兩點，一是延長保質期，二是產生良好的芳香風味。

發酵劑中的乳酸菌大量繁殖，使黃油的酸度增高，能夠防止其它雜菌尤其是酵母和黴菌的繁殖，從而延長保質期。發酵劑中含有產生乳香的噬檸檬酸鏈球菌和丁二酮乳鏈球菌，能夠產生比不發酵產品更濃郁的芳香風味。

發酵菌種

除了噬檸檬鏈球菌和丁二酮乳鏈球菌，還有乳鏈球菌和乳脂鏈球菌和副噬檸檬鏈球菌。

從用途來講，總體而言酸性黃油的用途要窄一些，更多的用於烘培業；而甜性黃油則適用於各種用途

人造奶油

日常生活中的乳製品，除了牛奶和奶酪之外，常見的還有奶油和黃油。很多人並不清楚它們之間的關係，以及在營養上有什麼區別。

很多人以爲，蛋糕房裏用來製作蛋糕的就是奶油，其實是錯誤的。這種“鮮奶油”根本與奶油無關，它的主要成分是植物奶精，實際上是氫化植物油、澱粉水解物、一些蛋白質成分和其他食品添加劑的混合物。氫化植物油含有“反式脂肪酸”，大量食用對心臟具有一定的危害，這在國際上已經形成共識，所以平時應儘量少吃。