炒雞肉要多久才熟

5-10分鐘左右。

炒雞肉要多久才熟1

雞肉是有很多種類的，不同的雞煮熟的時間也自然不同，不同形狀大小的雞塊煮熟的時間也不同。炒雞肉的時候切成小塊，大概煮五到八分鐘就能煮熟了，如果想入味一點，就可以煮就一點，但這樣有可能會使雞肉的肉質變渣，從而不會那麼鮮嫩。

　　

如果是大塊的.雞肉，則要炒十分鐘以上，視情況而定，如果還參雜着其他配菜就要注意時間，還要注意菜與菜之間的先後順序，因爲這也會影響雞肉的熟程度，但是儘量不要煮太久，要時刻注意火候大小。因爲雞肉的肉質比較細嫩，滋味鮮甜，而且炒久了可能會使其中的一些蛋白質等營養物質有一定的流失。

　　

在炒雞肉的時候，注意觀察雞肉顏色的變化，一般來說炒到變成白色，沒有血絲或者其他的生雞肉的顏色，那就是煮熟了。沒煮熟的雞肉捏起來是沒有質感的，如果是熟了的雞肉捏起來比較有肉質而且有點偏硬，偏硬的就是煮熟了，軟的當然就沒有熟。可以夾起一小塊的雞肉塊來試一下味道，如果是沒有生雞肉的腥味或者夾生熟的口感，而是雞肉的鮮味，那就是煮熟了。

雞肉是日常生活很常見的，而且雞肉也比較容易煮，而且做法菜式有很多，比如宮保雞丁，白切雞，手撕雞，醬油雞，菠蘿雞，鹽焗雞等等，都很美味，我個人就比較喜歡吃雞，而且煲出來的雞湯更是好喝，但是要注意煮雞肉的時間，不能過長也不能過短哦。

炒雞肉要多久才熟2

雞肉的營養價值

1、雞肉中蛋白質的含量非常高，並且容易被人體吸收利用;在所有的肉類中，雞肉的蛋白質含量是最高的，屬於高蛋白低脂肪的食品。

2、雞肉中甲硫酸氨基酸的含量也很豐富;而我們日常食用的豬肉中，甲硫酸氨基酸的含量不足，因此吃雞肉可彌補豬肉中此種氨基酸的不足。

3、雞肉中維生素A的含量高;雖然比蔬菜和肝臟類食物中的含量低，但是在肉類食物中，雞肉中維生素A的含量是最高的。

4、雞肉中含有對人體生長髮育有重要作用的'磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源。

5、雞肉中富含維生素B12，維生素B12對維持神經系統健康、消除煩躁不安有重要作用;因此，晚上睡眠不好、白天總感覺疲憊的人可多吃點雞肉。

6、雞肉也是人體中磷、鐵、銅與鋅的良好來源;另外，雞肉中還富含鈣、鎂、鉀、維生素E、維生素C以及煙酸等營養成分。

雞肉不宜與哪些食物搭配

1.鯉魚

雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質;雞肉成分亦極複雜。

2.鯽魚

野雞與鯽魚相剋。鯽魚屬甘溫，性熱，爲下氣利水，而野雞甘酸微寒，爲補中益氣健脾，故兩者性味功能皆不相合。鯽魚與野雞肉皆含有各種氨基酸及酶類激素、微量元素等，故兩者不宜同煮，因其生化反應較爲複雜。

3.李子

雞肉與李子相剋，食則拉痢。解救吃雞尿白。李子爲熱性之物，具有生津利水、清肝滌熱、活血化瘀、益肝堅腎之功效，雞肉乃溫補之品，若將二者同食，恐助火熱，無益於健康。

　　

4.菊花

一般來說雞肉和菊花同食，會產生中毒反應。不能一起食用。一起食用可能會出現胸悶、嘔吐等症狀。解救：細辛一錢，川蓮五分水煎服。

5.糯米

糯米的主要功能是溫補脾胃，所以一些脾胃虧虛、經常腹瀉的人吃了能起到很好的食療效果，但與雞肉同食會引起身體不適。糯米雞是一道蒸菜。其加工溫度爲100℃，因此不會產生任何新的有害物質。糯米雞還有蛋白質互補作用，所以，只要不是過量食用或存放後不潔食用，一般不會產生身體上的不適。

6.大蒜

大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風、殺毒。而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣薰臭，從調味角度講，也與雞不合。古典《金匱要略》中就有“雞不可合葫蒜食之，滯氣”的記載。

　　

7.芝麻

芝麻能滋補肝腎，養血生津，潤腸通便，烏髮。但與雞肉同食同時可能導致消化不良。

8.芥末

這兩種食物如果同食後，會傷元氣。因芥末是熱性之物，雞屬溫補之品，恐助火熱，無益於健康。

9.狗腎

雞肉與狗腎相剋，會引起痢疾。

炒雞肉要多久才熟3

雞的營養價值

原料介紹：

雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養功效豐富，隨處可見，故民間稱雞爲“濟世良藥”。

營養分析：

雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認爲，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

食療作用:

1、中醫認爲，雞的.全身都可入藥。雞肉有益五臟、補虛虧、健脾胃、強筋骨、活血脈、調月經和止白帶等功效。

2、雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經;

3、可益氣，補精，添髓;

4、用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉、頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

　　

適用人羣:

一般人羣均可食用。

1、老人、病人、體弱者更宜食用。

2、感冒伴有頭痛，乏力， 發熱的人及內火偏旺和痰溼偏重之人忌食雞肉，雞湯。肥胖症患者和患有熱毒癤腫之人忌食;高血壓病人和血脂偏高者忌食。

雞肉雞湯中含脂肪較多，會使血中膽固醇進一步升高，引起動脈硬化，冠心病，使血壓持續升高，對病情不利;患有膽囊炎、膽石症的人忌食.以免刺激膽囊，引起膽絞痛發作。對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。