黃燜雞要燜多久 看是什麼雞肉

黃燜雞要燜多久得看是什麼雞肉了，如果是普通的雞肉，十五分鐘就行了，如果是土雞肉，要20分鐘左右就差不多了。

黃燜雞要燜多久

如果用肉雞:切塊2.5cm以內,開鍋後15分鐘就熟了。如果是土雞要壓20分鐘左右。

黃燜雞好吃的技巧

泡香菇的水不要扔掉，將其煮沸後用來燉雞，味道更加濃郁，而且也減少了一些水溶性的營養素的損失。因爲香菇水比較少，在煮的時候再加些涼水，最好選用幹香菇，幹香菇在燉制過程中更能充分吸收湯中的精華，從而使香菇更加鮮美濃郁。

黃燜雞小知識

黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。起源於濟南名店“吉玲園”。是山東濟南特色傳統名菜之一。

1927年,濟南府魯菜名店"吉玲園"由於名廚雲集,佳餚迭出而紅極一時.各商富賈,達官顯貴紛至沓來.與當時的"匯泉樓"聚豐德"並稱省城三大名店.其招牌菜"百草黃燜雞”更是深受時任山東省主席韓復榘的喜愛.他曾爲此賞銀三十塊,並稱贊說:"此雞匠心獨運,是上品之上,當爲一絕”。

屬於魯菜系家常菜品，主要食材是雞腿肉，配以青椒、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。其中以上吉鋪黃燜雞米飯和八珍黃燜雞最爲出色，入口爽滑彈牙，湯汁鮮美。

黃燜雞功效

1、提高機體免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能,還可促進T淋巴細胞的產生,並提高T淋巴細胞的殺傷活性;香菇

2、延緩衰老:香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用,對體內的過氧化氫有一定的消除作用。

3、防癌抗癌:香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸,進入人體後,會產生具有抗癌作用的干擾素。

4、降血壓、降血脂、降膽固醇:香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。