魚頭湯用什麼魚頭最好 魚頭湯放什麼菜好吃

魚頭湯是一道營養有美味的菜餚，相信很多人都非常喜歡，它是以魚頭爲原材料進行煲制的，那麼，我們自己在家煲魚頭湯的時候用什麼魚頭最好呢？

魚頭湯用什麼魚頭最好

燉魚頭湯一般是選用鰱魚頭。

要做出美味的魚頭湯，魚頭的選擇很重要，魚有很多的種類，但是燉湯魚頭要挑選白鰱的魚頭，因爲白鰱的魚頭肉質細嫩、營養豐富，十分適合煲湯。

魚頭湯放什麼菜好吃

魚湯需要熬一段時間，所以要選擇耐燉的食材，一般可以選擇筍、蘿蔔等材料，也可以放西紅柿、蘑菇，冬筍，雪菜，黴乾菜，大棗，蘋果等等。

魚頭具有益氣健脾、利尿消腫、清熱解毒、通絡下乳、理疝氣的作用，魚頭所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源,常食可增強抗病能力。

魚頭湯的做法

材料：魚頭一個、青木瓜一隻、料酒、薑絲、紅棗、枸杞、龍眼乾少許。

做法：

1、油鍋燒熱，爆薑絲，然後讓魚頭過下油，去掉魚的腥味。

2、把過了油的魚頭放進沙鍋裏面，再加上之前準備好的木瓜，紅棗，桂圓，枸杞先用武火煮沸，加少許料酒，再用文火燉一個小時。

魚頭湯的功效與作用

1健腦益智

魚頭中含有豐富的卵磷脂以及不飽和脂肪酸，對促進神經細胞，特別是神經傳導和神經纖維細胞的生長髮育極爲重要，可以促進大腦發育、提高腦細胞的活性，還可以緩解腦力衰退，人們常食用魚頭湯可以起到很好的益智健腦的作用。

2提高免疫力

魚頭中含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、鐵、鈣、磷、鎂以及人體所必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸等多種營養成分，經常食用可以幫助補充人體營養，提高免疫力，增強抗病能力。

3暖胃補虛

魚頭湯味甘，性平，肉質鮮嫩而不油膩，具有暖胃補虛、健脾益氣的作用，適合身體瘦弱、食慾不振者食用。

4保護心血管

魚頭味美，其中還含有豐富的維生素A、維生素D、維生素K以及魚油、不飽和脂肪酸等營養成分，可以清理和軟化血管，降低血液粘稠度，降低血脂，可以起到保護血管細胞、預防心血管疾病的作用。