海蠣子蒸了不張嘴是什麼原因 海蠣子用什麼鍋蒸好

海蠣子是很受歡迎的一種海鮮類食材，相信很多朋友都非常喜歡吃，不過有時候自己在家蒸的時候可能會遇到海蠣子蒸了不開口，下面來看看這是什麼原因吧。

海蠣子蒸了不張嘴是什麼原因

1.時間不夠

在蒸海蠣子的時候正常情況下，已經熟的了話是會張開嘴的，若是沒有張開嘴的話可能會是因爲蒸制的時間不夠，需要延長蒸制時間，若是延長時間也沒有效果的話，這種海蠣子就不建議再食用了。

2.已死亡

在考慮到上述情況之後，改變之後沒有效果，就需要考慮到是海蠣子已經死亡或者是即將死亡，死亡及即將死亡的海蠣子在蒸制之後是不會發生開口的，而且死亡的海蠣子變質速度比較快，是不建議再食用的。

3.品質不好

海蠣子不開口的原因也有可能是因爲其品質不好，海蠣子中含有很多的泥沙，就導致其蒸制過程中開不了口。

海蠣子用什麼鍋蒸好

海蠣子用蒸鍋、炒鍋、高壓鍋都是可以蒸的，只是在是將長短上的不一樣而已，無論是什麼鍋只要能夠將海蠣子蒸熟即可。

通常建議是用普通的蒸鍋蒸即可，雖然蒸的時間會比較久，但是比較好掌控海蠣子的成熟度，這樣可以保證海蠣子的肉質的鮮嫩。雖然用高壓鍋的話也是可以的，但是高壓鍋的壓力比較大，很容易將帶有殼的海蠣子蒸熟，但是也是比較難以掌控其火候和時間的。可以根據自己的實際情況和自己的時間把握來決定用什麼鍋來蒸。

海蠣子一般蒸多久

家庭用普通鍋蒸海礪子，等蒸鍋水開後放入海礪子，大火蒸上5——8分鐘就可以出鍋了，此時蒸出的海礪子口感最好。

具體用多少時間最恰到好處，與海礪子的大小和各家火力大小，以及蒸鍋的密封程度都有關係，需要大家在實踐中慢慢地摸索。

海蠣子常見做法

1.蒸海蠣子

做法：將海蠣子清乾淨，注意將海蠣子的殼也要洗乾淨。往鍋中倒入適量的食用油，等到油微微熱的時候，往鍋中放入切好的蔥段和搗碎的蒜蓉，將其炸至成金黃色。向鍋中加入少量的蒸魚豉油和料酒，不斷地翻炒後盛到盤子裏。此時將洗好的海蠣子用大火蒸五分鐘左右，出鍋後淋入已經炒好的蒜蓉汁即可。

2.燉海蠣子

往鍋中加入少許的食用油，等到油燒熱後放入八角和花椒粉並換成中火爆香。然後放入肉片翻炒，等到由紅色變成白色後可以加入酸菜翻炒兩分鐘左右。往鍋中倒入骨頭湯，換成大火煮沸，加入海蠣子的肉，等再次沸騰後換成小火煮15分鐘左右，加入適量的鹽即可出鍋。

3.煎海蠣子

首先將海蠣子清洗乾淨，同時將韭菜洗淨後切碎。將雞蛋打散並放入海蠣子、麪粉和韭菜末朝着一個方向拌勻成糊狀。等到鍋燒熱後放入適量的橄欖油，倒入適量已經調好的糊，攤勻成一個圓餅，煎至兩面呈現出金黃色後即可出鍋。