清蒸海蠣幹怎麼做好吃 吃幹海蠣要注意什麼

幹海蠣也是大家比較喜歡吃的，幹海蠣的營養價值也是很豐富的，那麼清蒸海蠣幹怎麼做好吃呢，吃幹海蠣要注意什麼呢，下面來看看吧。

清蒸海蠣幹怎麼做好吃 

材料：海蠣幹適量，火腿精肉少許，黃酒 

1、海蠣乾洗乾淨，用清水浸泡24小時，然後取出。 

2、另取一個大碗，將海蠣幹放進碗裏，取火腿精肉切骨牌塊，均勻放在海蠣幹上。 

3、淋入適量黃酒，上鍋旺火蒸30分鐘即可。此菜不必放鹽，全靠火腿的鹹鮮味道吊出鮮味。 

吃幹海蠣要注意什麼

1、夏季炎熱，海蠣幹應該放在冰箱內冷藏或者放在陰涼乾燥處，密封罐裝。 

2、開裝後要儘快食用，以免由於存儲不當引發變質現象。

幹海蠣怎麼挑選

1、顏色 

海蠣的顏色不是明亮的，一般會偏暗一些。質量較好的海蠣幹同樣顏色較暗，但是表面還是會有比較自然的色澤，這是因爲海蠣在加工過程中採用的是純天然加工沒有添加物。而市面上一些色澤光鮮的海蠣幹可能是添加了色素薰染，不僅味道較差吃多了還會傷害身體。 

2、個頭 

天然優質的海蠣幹在加工過程中不會抽取牡蠣的含量，加工的是整隻海蠣，所以個頭較大一些，每一隻海蠣都比較完整，沒有碎渣。而現在市場上有些商家以假亂真，用其它海產品充當海蠣加工製作的海蠣幹一般個頭比較小，每隻看上去也不是很完整。 

3、口感 

優質的海蠣幹一般不會抽取牡蠣體內的油份，也不會放入過量的油，新鮮晾曬，最大程度的保證了海蠣乾的口感以及營養成分，肉質細膩而不油膩。經過加工的劣質海蠣幹一般腥味較少，商家爲了提高海蠣的香味放入了油，看上去有種油膩的感覺，放入嘴裏感覺較膩。

海蠣幹能不能生吃

不可以直接吃，最好是煮了再吃。 吃海蠣幹最好不要喝啤酒，否則容易引起痛風，海蠣幹不宜與芹菜搭配，這樣會降低海蠣幹中鋅元素的吸收率。