海螺可以蒸着吃嗎 清蒸海螺的做法
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海螺是一種十分受歡迎的海鮮類食物,不少人應該都挺喜歡吃的,它的螺肉很大,肉質特別棒,那麼海螺能不能蒸着吃呢?一起來了解下吧。
海螺可以蒸着吃嗎
可以。
海螺有多種做法,因爲海螺本身味道非常的鮮美,所以無論炒,煮,煎都能做出美味來。清蒸這種做法,我們可以採用清蒸來處理很多食材,清蒸用來處理海鮮能夠有效的保留海鮮原有的鮮味。
清蒸海螺的做法
材料:海螺肉350克,料酒、精鹽、味精、醬油、醋、姜塊、蔥段、花椒、香油、清湯各適量。
做法
1、將海螺肉反覆揉搓洗淨,從海螺肉缺口處剖成相連的兩片,用刀拍平,在兩面剞上斜花刀,再從中間切開。姜一半切末,一半拍鬆,用醬油、醋、精鹽、薑末調成姜味汁。
2、海螺肉放盤內,加料酒、味精、蔥段、姜塊、花椒和清湯,上籠蒸15分鐘左右取出,揀去姜、蔥、花椒不要,淋入香油。另配姜味汁一碟食用。特點肉質鮮美,脆嫩可口。
海螺的營養成分
1、維生素A、蛋白質
螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣,其蛋白質含量比羊肉還高。對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
2、鋅
海螺還富含鋅,鋅有益皮膚和頭髮健康
3、鈣、鎂、硒
海螺肉內含有鈣、鎂、硒的成分豐富,對動脈硬化、心血管疾病有一定的防治作用。兒童、老年人常食之有一定補充體內缺鈣的作用。
4、碳酸鈣
海螺的血液中還含有大量的碳酸鈣,是補鈣佳品。
海螺有哪些禁忌
1、海螺不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食。因此,食用海螺前後2小時內應避免食用此類食物。
2、海螺性寒涼,正常人也不可過多食用,寒性體質的人,更不宜多吃。此外,凡脾胃虛寒、便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒,故風寒感冒期間忌食,女子行經期間及婦人產後忌食,素有胃寒病者忌食。
3、海螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服。吃螺不可飲用冰水,否則會導致腹瀉。
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