土人蔘是什麼？人蔘和土人蔘的區別

很多人以爲土人蔘就是人蔘的一種，其實並非如此，因爲土人蔘的根部以及葉子都可以食用。

土人蔘是什麼

土人蔘(學名：Talinum paniculatum (Jacq.) Gaertn.)又名：櫨蘭、土洋蔘、福參、申時花、煮飯花、假人蔘、參草、土高麗蔘等，屬中央種子目，馬齒莧科一年生或多年生草本。可供觀賞。根入藥，滋補強壯。

土人蔘栽培容易，繁殖迅速，病少蟲微，根、葉均可食用，可炒、可做湯、可涮、可燉，藥蔬兼用。作爲蔬菜食用部分是不斷生長的嫩莖葉爲賓館蔬菜。

在我國中部和南部均有栽植。具有補氣潤肺，止咳，調經之功效。主治氣虛勞倦，食少，泄瀉，肺癆咳血，眩暈，潮熱，盜汗，自汗，月經不調，帶下，產婦乳汁不足。

8～9月採挖後，洗淨，除去細根，曬乾或颳去表皮，蒸熟曬乾。

人蔘和土人蔘的區別

人蔘，別名地精、棒棰。爲五加科植物，少數爲野生，多數爲栽培。野生品種稱爲“野山參”或山參，栽培品稱爲“圓參”。

栽培人蔘主產於東北三省，人們常用的大多數是人工栽培的，其商品規格主要有生曬參、紅參、白參等。生曬參：主根呈圓柱形或紡錘形，表面灰黃色，上部有疏淺斷續的粗橫紋及明顯的縱皺紋，下部有支根2~3條，鬚根上有不明顯的珍珠點，質硬，皮部有黃棕色點狀樹脂味散佈，氣微香，味微苦、甘。紅參：爲人蔘蒸製品，與生參相似，上端可見橫紋，支根2~3條，鬚根已除去，全體呈紅棕色，半透明，折斷面平坦。白參：表面淡白色，上端有較多斷續環紋，下部有2~3條支根，全體可見加工時的點狀刺痕，味較甜。

土人蔘別名假人蔘、參仔葉、東洋蔘、紫人蔘，屬馬齒莧科多年生草本植物。因其根與人蔘相似而得名。歷史上採收其根作藥用,根爲滋補強壯藥，補中益氣，潤肺生津。葉消腫解毒，治疔瘡癤腫。近幾年，採收其粗壯的脆嫩莖葉當蔬菜食用，頗受消費者歡迎。土人蔘原產美州南部，在西非、拉美均有栽培，早已成爲大衆蔬菜。在我國中部、南部和臺灣地區的一些庭院中均有栽培或野生。

土人蔘本爲觀賞植物，莖葉粗壯、脆嫩、青綠，內含高鉀、低鈉，每100 克鮮葉中含硒達6.2 微克，是不可多得的保健佳蔬。它既可做湯或炒食，也可與雞、魚、肉混合做湯菜食用。

食味近似木耳菜、脆嫩爽口，味道清香，具有補中益氣、潤肺、生津和通乳汁之功效，食後能增強體質，防治流感、疲勞、暈船等。其肉質根也可食，並具滋補強壯作用。

另外，最重要的一點是人蔘是五加科的植物，而土人蔘是馬齒莧科的，所以呢土人蔘又叫假人蔘。

土人蔘可以泡酒嗎

可以的，蘚生馬先蒿，土人蔘。多年生草本植物。全草藥用。有斂毒，生肌，清胃熱。主治:治肉食中毒、培根木保病。大補元氣，生津安神，強心。治氣血虛損，虛勞多汗，虛脫衰竭，血壓降低。