山藥烏雞湯的做法,山藥烏雞湯的功效與作用

山藥烏雞湯很家常的一道菜,營養價值高味道好,很多人不會做這道菜,那麼山藥烏雞湯應該怎麼做呢?山藥烏雞湯的功效與作用是什麼呢?下面我們來介紹下吧!

山藥烏雞湯的做法

材料

烏骨雞1/4只,山藥150克,老薑30克,青蔥1根,紅棗8顆,水800㏄,鹽1又1/2小匙,米酒1大匙

做法

1.烏骨雞剁小塊,放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用.

2.山藥去皮,切滾刀塊,放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用.

3.老薑去皮切片;青蔥去頭部切段;紅棗洗淨備用.

4.將作法13的所有食材、水和調味料,放入電子鍋內鍋,按下「煮飯」鍵,煮至開關跳起,掀開鍋蓋撈出薑片、蔥段即可.

做法二

1、將烏雞的爪尖、雞尾剪掉，衝淨表面和內膛後，放在冷水鍋中大火煮開，然後撈出；

2、另外準備一個砂鍋加水至砂鍋的一半量，煮至水熱，將焯過的烏雞、火腿、泡發過的珍珠香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜一起放入；

山藥烏雞湯的功效 山藥烏雞湯的做法

3、等大火煮開後改微火燉約一個半小時；

4、再將洗淨去皮的山藥切成大塊，放進鍋中；等燉半個小時至酥爛後加適量鹽調味兒即可。

山藥烏雞湯的功效

1、益氣補血.山藥烏雞湯中的烏雞具有滋陰、養血的功效.女性朋友喝山藥烏雞湯不僅能滋陰養顏,還能治療月經不調.

2、安胎安神.山藥烏雞湯具有很好的補中、益氣、養血作用,特別適合孕期手腳發涼食用.而烏雞能夠滋陰清熱、補肝益腎.媽媽們多吃山藥烏雞湯對於安胎、補血益氣、緩解疲勞都是非常不錯的.

3、健脾益胃、助消化.山藥烏雞湯中的山藥含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等,可預防心血管脂肪沉積,有助於胃腸的消化和吸收.不僅能健脾益胃、助消化,還能滋腎補精、降低血糖.

山藥烏雞湯營養分析

【烏雞的營養】:現代醫學研究,烏雞內含豐富的黑色素,蛋白質,B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素,其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉,膽固醇和脂肪含量卻很低,烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞,烏雞肉中含氨基酸高於普通雞,而且含鐵元素也比普通雞高很多,是營養價值極高的滋補品

【烏雞的適用人羣】一般人羣均可食用.老年人、少年兒童、婦女,特別是產婦食體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人宜食.

【山藥的食用功效】:山藥味甘、性平,入肺、脾、腎經;不燥不膩;具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效;主治脾胃虛弱、倦怠無力、食慾不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝痠軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早泄、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病症.