烏雞湯爲什麼苦 烏雞湯發苦是怎麼回事

烏雞湯是家庭滋補的湯品之一，可以經常煲湯食用。但是有時候烏雞湯的味道有點苦，那麼，烏雞湯爲什麼苦？烏雞湯發苦是怎麼回事？

烏雞湯爲什麼苦

燉出來的烏雞是苦的，有可能是宰殺烏雞時把膽襄弄破了。

燉烏雞湯的做法：

一、材料

烏骨雞1只、食鹽5克、蔥2根、姜1小塊、料酒1湯匙

二、做法

1、烏雞洗淨，薑切片，蔥切斷兒。

2、把烏雞放沸水中焯水，除去血水。

3、把焯過水的烏雞、料酒、蔥、生薑放入砂鍋內，用大火燒開後，改小火燉2小時，加入精鹽即可。

烏雞湯苦的處理辦法

處理的辦法可以加一點醋或者一些糖中和一下苦味，但是這些辦法的效果都不是很明顯。

也可以用一個小口袋裝半碗乾麪粉紮緊放到湯裏吸附一下這些辦法你可以試試。

但是要做到一點苦味都沒有是辦不到的。

烏雞湯怎麼做不苦

天麻烏雞湯

原料：

天麻50克、紅棗20克、枸杞10克、烏雞半隻、老薑10克。

做法：

1、天麻用溫水泡24小時，泡軟後就可以切成片，我家這個天麻是野生的，是前天我到九頂山找藏民買的；

2、烏雞洗淨切成大塊，氽水；

3、取砂鍋，加入適量冷水，放入薑片、天麻片、紅棗烏雞一起大火燒開10分鐘，轉小火燉一個半小時；

4、加入枸杞、白胡椒粉、鹽再燉20分鐘起鍋。

溫馨提示

1、天麻有醫治驚風和神志昏迷、提氣益神的作用。天麻無論單用或與其他藥物配伍使用，都能治療許多疾病；

2、天麻烏雞可用於治療氣血兩虛或產後體虛所引起的頭暈、貧血以及低血壓等病症，補益氣血，滋陰化痰。