山藥雞湯怎麼做好喝 山藥雞湯的做法

山藥雞湯是很多家庭都會做的吧，山藥和雞一起煨湯是很配的，因爲營養價值高，補充營養很有效果，下面一起來看看山藥雞湯的做法吧。

山藥雞湯怎麼做好喝 

食材：山藥300克，萵筍300克，乾貝50克，鹽3克、雞精5克、雞湯200克

1、山藥去皮，挖成小球。萵筍去皮洗淨，挖成與山藥相同大小的球。乾貝蒸過後撕成絲。

2、鍋中加水燒沸，放入山藥球、萵筍球焯8分鐘左右，撈出沖涼備用。

3、鍋內放入雞湯、鹽、雞精、乾貝絲燒沸，倒入焯好水的山藥球和萵筍球，燉制2分鐘即可。

山藥雞湯的做法

原料：母雞1/4只、姜1塊、紅棗6粒、山藥1段、鹽適量。

1、母雞肉洗乾淨，切塊後用開水焯一下，撈除浮沫。

2、砂鍋加入薑片、紅棗、水上火加熱。水熱後放入焯過水的雞塊，加料酒。

3、中火燒開，文火慢燉1個小時左右。

4、砂鍋加入山藥塊煮，繼續燉20-30分鐘，出鍋前加鹽調味即可。

做山藥雞湯的技巧

1、雞切成小塊，須先放入少量的油炒一下，直至雞肉收緊，雞皮微微焦黃，這樣雞肉不柴，雞湯味更濃;

2、再將炒好的雞肉放入慢燉鍋中，加入適量的開水，記得水要一次性加夠，同時放入山藥塊一起燉煮;

3、煨湯的時間以自己所用選的廚具爲準，九成熟的時候再加入雞肝、雞胗等雞雜，繼續燉煮至熟;

4、湯完全煨好後，再加入鹽、胡椒粉等調味;最後再加入適量枸杞，避免枸杞長時間燉煮而影響湯色。

山藥雞湯的營養價值

1、山藥營養豐富，其中最重要的營養成分是薯蕷皁苷，被稱爲是天然的DHEA(去氫表雄酮)。這類成分有助於人體合成各種激素，有“激素之母”的稱謂，能促進皮膚表皮細胞的新陳代謝，提升肌膚的保溼功能，並對改善體質也有一定的幫助作用。

2、山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

3、雞湯裏的雞肉纔是營養豐富的寶貝。此時的雞肉已經被燉得很爛，容易消化也利於營養被吸收。想要更好的營養，還是應該主吃湯裏的雞肉，適當喝一些湯當作調味，這纔是科學有效的滋補。