洋蔥炒牛肉絲

洋蔥炒牛肉絲，洋蔥炒牛肉絲是中國徐州名菜，中國食用牛肉多是老牛肉，其口乾不夠鮮嫩爽滑，主要材料爲牛肉，洋蔥，洋蔥還有很多營養，常吃洋蔥對身體有很多好處，下面分享洋蔥炒牛肉絲 。

洋蔥炒牛肉絲1

組成

洋蔥150克，牛肉100克，溼澱粉、精製植物油、蔥花、生薑末、黃酒、精鹽、味精、醬油、紅糖各適量。

製法

將洋蔥與牛肉洗淨，分別切成細絲，牛肉絲用溼澱粉抓芡。燒鍋上旺火，放油燒至七成熱，下蔥花、生薑末煸香，加牛肉絲、黃酒，熘炒至九成熟，加洋蔥絲，再同炒片刻，加精鹽、味精、醬油、紅糖，炒勻即成。

功效

降壓降脂，益氣增力。適用於各類高血壓。

　　

洋蔥和大蒜促進能量注入

原因在於，洋蔥和大蒜中的硫化丙烯，可幫助身體吸收維生素B1，而維生素B1是碳水化合物代謝時所必需的'輔酶，能增強碳水化合物的氧化供能，將能量注入疲勞的頭腦與身體。北京朝陽醫院營養師宋新稱，洋蔥還能幫助細胞更好地利用葡萄糖，供給腦細胞熱能。

洋蔥炒肉提神

然而，洋蔥和大蒜味道都比較重，因此，專家推薦了洋蔥炒肉幫助您提神。瘦肉中也含有豐富的維生素B1，洋蔥則能提高維生素B1在胃腸道的吸收率。同時洋蔥還能幫助消化、抑制血脂升高，可謂一舉兩得。

午餐少吃澱粉類食物也能緩解困倦感

除選對菜餚外，午餐少吃澱粉類食物也能緩解困倦感。宋新表示，澱粉類的食物如白米飯或饅頭吃得太多，可使血糖值迅速升高，人體將釋放大量胰島素，很容易讓人產生疲倦感。可多吃些蔬菜水果補充維生素，以此來分解早餐所剩的糖類，產生能量。

洋蔥炒牛肉絲2

比較好吃的洋蔥做法

青椒雞蛋炒洋蔥

記得在我小的時候，每年夏天割小麥的時候，我們會買很多洋蔥。用洋蔥和黃瓜涼拌在一起吃，但是我不喜歡吃洋蔥拌黃瓜，覺得有一種苦味道。後來就改成了炒洋蔥，裏邊再配上青椒和雞蛋，洋蔥是紅色的，青椒是綠色的.，雞蛋是黃色的搭配在一起炒出來的菜，既好吃又好看。

所需原材料:

洋蔥一個，青椒一個，雞蛋兩個，鹽，味精，雞精，白糖，食用油。

具體制作方法:

洋蔥切成片，青椒洗淨切成片。

雞蛋打散待用。

鍋燒熱倒入油，油熟後倒入雞蛋炒熟後到出。

鍋裏倒入少許油，下入洋蔥和青椒，加入鹽，味精，雞精，白糖淋入少許水。中火炒至青椒，洋蔥熟後倒入雞蛋翻炒均勻即可出鍋裝盤。

　　

洋蔥炒肉片

幹上廚師以後也學到很多菜，洋蔥炒肉片就是其中之一。因爲我自己比較喜歡吃炒洋蔥，所以在我幹過的店裏菜單上都會加上洋蔥炒肉片。洋蔥與肉片搭配在一起更適合吃米飯。

所需要材料:

洋蔥一個，瘦肉四兩，紅蘿蔔半根，青椒一個，豆瓣醬，味精，雞精，白糖，食用油，玉米澱粉。

具體制作方法:

洋蔥切成片，紅蘿蔔切成片，青椒切成片。

瘦肉切成硬幣薄厚的片，涼水中泡十分鐘後撈出瀝乾水分，加入適量玉米澱粉抓勻。

鍋燒熱倒入適量油。油溫四成熱時下入肉片，攪開炸熟後倒出多餘的油。加入豆瓣醬炒出香味後倒入洋蔥片，胡蘿蔔片，青椒片。

加入味精，雞精，白糖淋入少許水中火翻炒至洋蔥熟後即可出鍋裝盤。

洋蔥炒牛肉絲3

掰洋蔥的幾種不同方法。

方法一：立姿式的掰法

這是最常用的一種方法，我們常常用這種方法掰洋蔥。首先，我們將洋蔥切成兩半，接下來，削掉洋蔥兩端的部分。將一半的洋蔥握在手掌上，用大拇指將皮翻過來，再用另一隻手掐住訂單的部分，讓洋蔥自然的掰開。接下來，再用同樣的步驟將另一半的洋蔥掰開即可。

方法二：洋蔥籽的掰法

這種方法適合在烹飪中需要切成小塊的時候，例如做湯需要將洋蔥切成小丁。首先，將洋蔥切半，然後將每一半切成三至四個菱形塊。接下來，我們可以用兩隻手將每一個菱形塊攤開，然後用刀將洋蔥籽割掉。

方法三：斜切法

這是一種無需掰開洋蔥直接切的方法。首先將洋蔥切成兩半，切掉洋蔥兩端的部分，然後將洋蔥切成小塊。接下來，我們可以用刀斜着切洋蔥塊，這樣可以將洋蔥塊切成弧形，使洋蔥形狀更美觀。

　　

方法四：洋蔥皮的'掰法

這種方法適用於我們需要整個洋蔥，例如烤蔬菜等。首先我們用刀將洋蔥頂部切掉，然後將洋蔥的底部扣在工作臺上，用手將洋蔥的皮往下掰，直至全部掰開。

方法五：用鎢絲切割機掰

這是一種新型的掰洋蔥方法，我們可以使用鎢絲切割機掰洋蔥。首先，將洋蔥切半，然後將切好的一半放在切割機的切口上，按下按鍵，即可將洋蔥快速掰開。

總結：

掰洋蔥是我們在烹飪中必不可少的一個環節，不同的菜品，需要不同的掰洋蔥方法。以上五種方法，每一種都有自己的適用範圍，我們可以根據需要進行選擇。希望上述掰洋蔥方法可以幫助大家更好地烹飪。