螺絲肉怎麼炒好吃

選擇新鮮的螺絲肉、多用花椒和薑片增香、使用大火翻炒等。

螺絲肉怎麼炒好吃1

食材：螺絲肉300g，青椒200g，蒜苗100g。

輔料油適量鹽。

適量步驟

1、把買回來的螺絲肉洗乾淨備用。

2、切好青椒和蒜苗備用。

3、首先把鍋燒熱~先不要放油~把螺絲肉放入烤乾~然後盛起備用。

4、然後鍋裏放油，把豆豉和紫蘇葉、青椒加入少許鹽一起爆香。

5、接着就放入蒜苗一起炒一下。

6、放螺絲肉，再加少許醬油一起炒大約兩到三分鐘就可以啦。

　　

螺絲肉的營養價值

鈣質

螺絲含有豐富的鈣質，每100克的螺螄中含有大約156毫克的鈣質，在很多食物中已經算是很高的'了。它可以促使兒童長高，對於更年期女性、老人等都是可以通過適當的食用一些螺螄這種方法進行補鈣的。

礦物質

螺絲含有豐富的磷、鎂、硒、鐵、鉀、銅等，這些物質對人的身體有着很重要的作用，比如：硒與人體的長壽有關、鐵與貧血有關等，而這些礦物質元素人體自身是無法合成的，所以說適當的吃點螺絲是可以幫助我們補充礦物質的。

螺絲肉怎麼炒好吃2

螺絲肉怎麼炒好吃？

螺絲肉是一道流行的家常菜，在中國菜中也有很高的地位。它的特點在於螺絲麻，口感鬆脆，入口即化，鮮香可口。但是，如果不掌握好炒螺絲肉的技巧，很容易讓這個菜品失去食慾。接下來，我們將帶您瞭解幾個訣竅，讓您輕鬆做出美味的螺絲肉。

選擇新鮮的螺絲肉

首先要選擇新鮮的螺絲肉。只有新鮮的螺絲肉才能保證口感的鬆脆和鮮香。新鮮的螺絲肉表面色澤亮麗、無異味，有彈性。如果選購了變色、無光澤、有異味的螺絲肉，不管炒制技巧多好，口感也會打折扣。

切絲要細長

其次，炒螺絲肉要注意切絲，切的過程要注意刀工。切絲時須順着肉紋切，要將螺絲肉切成相對細長的絲，這樣更有口感。如果切的太寬和過短，口感會變得很不好。

　　

多用花椒和薑片增香

接下來是烹飪時的訣竅。炒制螺絲肉時，在鍋中多放一些花椒和薑片，增強香味。您也可以嘗試一些其他的調料，使螺絲肉的口感更佳特別。不過應當注意的是，花椒太多會影響口感，薑片就要根據個人口味來添加了。

使用大火翻炒

在烹飪技巧方面，炒制螺絲肉時熟練掌握火候也十分重要。一般來說，螺絲肉在炒制的'一開始需要使用大火，這樣纔能有效的在短時間內將螺絲肉炒熟。同時還要不斷攪拌翻炒，使其能均勻加熱。等到當鍋中的螺絲肉捲曲變硬，用筷子捅穿有嚼勁就可以了，因爲此時已經充分鎖住了鮮味。

等鍋離火後再加調料

最後在烹飪技巧方面還要了解，要準時離火。等鍋離火以後最好先倒出多餘油脂，然後再加入調味劑，像鹽、醬油等，好讓味道能夠均勻的分佈在螺絲肉上。翻炒一下使各種調料與螺絲肉混合均勻，讓味道入味。可以根據自己的口味再加點辣椒醬或者是蔥花等調料來提味。

總之，掌握好這些技巧，就能夠做出美味的螺絲肉了。大聲說出“我要做好吃的螺絲肉！”吧！

螺絲肉怎麼炒好吃3

如何炒出美味的田螺肉?

田螺肉是一種營養豐富、味道鮮美的海鮮食材。下面就來分享一些烹飪技巧，讓你炒出味道更好、更好吃的田螺肉!

選擇新鮮的田螺肉

在烹飪前，首先要挑選美觀、飽滿、色澤鮮豔、有彈性、氣味清香、無異味的田螺肉。一般來說，選擇新鮮狀況良好的田螺肉，口感更加鮮美。

清洗田螺肉

清洗前，先放入開水中焯水，以去除腥味，再用清水沖洗乾淨。此外，爲避免沙土和泥土等雜質入口，可將田螺肉浸泡在清水中20分鐘，清洗乾淨後即可炒熟。

用大火煸炒田螺肉

在烹飪中，用大火煸炒田螺肉，可以保持田螺肉的鮮美滋味，讓其更加入味。在煸炒時，可加入適量的鹽、醬油、料酒等調料，讓田螺肉散發出濃郁的香氣。

添加蔥薑蒜等調料

添加適量的蔥薑蒜等調料，可以增加田螺肉的口感和風味，同時也可以讓其更加入味。此外，炒田螺肉時可根據自己的口味，加入適量的'辣椒、花椒等辛香料，讓其更加美味可口。

合理搭配其他食材

合理搭配其他食材，也是製作美味炒田螺肉的關鍵。比如可以加入鮮蔬菜，如蘆筍、青椒、豆角等，讓炒田螺肉更加豐富多樣；也可以加入蛋類等食材，增加營養價值。

總之，要炒出美味的田螺肉，關鍵在於新鮮肉質、清洗乾淨、用大火煸炒、添加適量調料和合理搭配其他食材，相信大家可以輕鬆掌握技巧，煮出自己喜歡的口味！

　　

韭菜炒螺絲肉的做法

【食譜原料】：

螺絲肉、鮮紅椒、姜、蒜籽、韭菜、油、鹽、醬油、香油

【製作方法】：

1、螺絲肉清洗兩三遍後用清水泡半天

2、摘去腸雜，用手揉搓洗N遍，再加一勺鹽浸泡十五分鐘，再清洗幾遍3、將洗乾淨的螺絲肉焯水，水中放少許料酒，焯好後撈出瀝乾水4、鮮紅椒、姜、蒜籽切米，韭菜切小段

5、鍋熱油，放入紅椒米、姜米、蒜米爆香

6、放入焯好的螺絲內一起翻炒，放鹽、醬油調味炒勻7、最後放入韭菜、淋入香油即可出鍋

營養價值韭菜

1、補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份；

2、益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能

3、行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症4、 潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便祕，預防腸癌。

螺絲肉

屬軟體動物腹足類。產於沿海淺海海底，以山東、遼寧、河北居多，產期在5～8月。海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅厚，殼高達10釐米左右，螺層6級，殼口內爲杏紅色，有珍珠光澤。螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。

中醫認爲，田螺味甘、寒，有清熱利尿功效，常用於治療便祕、小便不通、黃疸、水腫、消渴、腳氣、痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡毒腫等疾病。此外，田螺還有鎮靜作用，食後有利調節精神緊張。