生蠔熟了可以放冰箱嗎

生蠔熟了可以放冰箱嗎，生蠔，別稱又叫牡蠣，是一種常見的海洋貝類，生蠔因其豐富的營養，肉質的細嫩，味道的鮮美，殊不知在西方生蠔被譽爲“海中牛奶，神賜魔食”，深受人們的喜愛。具體來看看生蠔熟了可以放冰箱嗎。

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生蠔蒸熟能放冰箱的。

生蠔屬於海鮮類產品之一，生蠔富含蛋白質等各種成分，海鮮類本身不易保存且保存不當會容易滋生大量的細菌，不可再食用。可以將其煮熟後冰凍於冰箱內，也可以將其醃製起來做成乾貨保存，但這類的`海產品不易保存過長時間，最多不得超過6個月。

生蠔蒸熟後放冰箱第二天，大多數情況下可以吃，一般不會發生變質，吃後並不會危害身體健康。

但是也有可能已經發生變質，此時則不可以吃，不利於身體健康。

1、可以吃：生蠔蒸熟以後放在冰箱冷藏或者冷凍環境中存放，由於環境溫度比較低，能夠減少或避免生蠔中滋生細菌、真菌等致病微生物，使生蠔中的營養物質不被致病微生物分解而流失，也不會生成有毒物質，吃後對身體沒有傷害性，因此第二天可以吃；

　　

2、不可以吃：如果生蠔蒸熟後先在外界存放一段時間，而且存放環境溫度比較高，可能會滋生細菌、真菌等致病微生物，分解生蠔中的營養物質，即使之後放入冰箱，生蠔中的營養物質仍會繼續被細菌和真菌分解，導致生蠔腐爛變質。

若吃了變質的生蠔，可能會引起致病微生物進入體內，容易引發胃腸道炎症，出現腹痛、腹瀉等症狀

若生蠔中滋生亞硝酸鹽等有毒物質，可能還會引起亞硝酸鹽中毒，容易出現劇烈嘔吐、腹瀉等不適症狀，因此此種情況下第二天不可以吃。

生蠔屬於一種海鮮類食物，其中含有蛋白質、微量元素等營養物質，日常適當吃能夠起到補充營養的作用。但是需要避免過量吃，以免加重胃腸負擔，或是導致嘌呤含量攝入過多，增加痛風的發生機率，不利於身體健康。

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生蠔可以隔夜吃嗎

看情況而定。

蒸熟的生蠔最好是當天就能食用完，因爲將生蠔放到第二天再吃的話，生蠔的口感就會不好，並且在放置的過程中生蠔還容易出現變質的情況。 如果實在吃不完想留到第二天的話，建議將蒸熟的生蠔用密封盒裝好，然後放入冷藏室內保存，如果第二天生蠔沒有出現變質的話就還能繼續食用。

熟生蠔能冷凍保存嗎

不建議冷凍保存。

已經煮熟的生蠔的話是不建議放入冷凍室內冷凍保存的，因爲冷凍室內溫度較低，如果將生蠔冷凍的話，生蠔肉質周圍組織就會出現放射性冷凍結晶組織，這樣就會使得細胞膜被破壞掉，從而會對生蠔的口感造成較大的影響。 且將生蠔放入冰箱中冷凍保存的話，裏面的`營養成分流失的會更快。

　　

生蠔蒸的時候要開殼嗎

可以開殼也可以不開。

蒸生蠔的時候外殼打不打開蒸都是可以的，如果將外殼打開去蒸的話，生蠔肉就能更容易受熱，這樣生蠔就能熟的更快。 但如果是不將蓋子打開蒸的話，就能更好的保留生蠔肉當中的水分，這樣蒸出來的生蠔口感會更加的鮮嫩多汁。建議可以根據自己的烹飪習慣以及口味來選擇要不要將生蠔開殼蒸。

生蠔蒸的時候沒有開口是不是沒熟

不一定。

一般情況下新鮮的生蠔直接下鍋去煮的話，熟了之後生蠔的外殼都是會慢慢張開的。這是因爲在高溫的刺激下，生蠔由於呼吸需要所以殼會慢慢張開，且生蠔蒸熟之後其肉質就稍稍膨脹，這樣外殼也不能很好的閉合，因此一般生蠔熟了只後都是會開口的。 但有些情況下生蠔熟了也不會開口，就比如個別生蠔在蒸之前已經死掉了，像這種生蠔的將其切開如果有異常情況的話是不建議再繼續食用的。

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生蠔的做法

一、清蒸生蠔

1、把每一個生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨。

2、準備一口蒸鍋，把洗淨的生蠔放入蒸屜中，這裏記住擺放生蠔要平面向上，鼓面向下，這樣蒸的好處是蒸熟以後生蠔殼內的湯汁不會灑出來，第一口原湯是非常鮮美的。

3、蒸鍋底部放上適量冷水開始加熱，待鍋裏的水沸騰以後開始計一下時間，3分鐘即可關火享受美味。

小貼士

清蒸生蠔吃的就是原汁原味，不需要生開，生蠔蒸熟以後可以根據買的生蠔大小個適當悶3-5分鐘再開蓋，打開鍋蓋的瞬間可以用鍋蓋扇一下鍋內，讓鍋內快速降溫，這樣更容易開口。

二、蒜蓉粉絲蒸生蠔

1、生蠔洗淨外殼，用專業開生蠔的工具把殼撬開，用流動水輕輕沖洗一下，防止有殘渣影響口感。

2、蒜蓉醬和辣椒一定要剁碎，不要用碾壓的方式，會影響口感，熱鍋熱油下入，炒制微黃放點蠔油，味極鮮、白糖，攪拌一下出鍋備用。

3、粉絲要提前半個小時泡在溫水裏，前提用工具切成小段方便食用，備用。

4、開好殼的生蠔粉絲打底，蠔肉在上，上面鋪上做好的蒜蓉醬，放入蒸鍋，水開以後計時5分鐘就可以出鍋了。

5、出鍋後根據個人口味撒點香菜或者小蔥段點綴。

粉絲建議用細粉絲，粗的不好用，白糖的作用是提鮮，少放一點即可。

三、撈汁生蠔

1、生蠔洗淨之後放入蒸鍋，待鍋裏水開以後蒸3分鐘，取出蠔肉放入碗內備用。

2、碗內放入蔥花、小米辣椒、香菜末、海鮮醬油、香醋、白糖、蠔油、白芝麻，攪拌均勻即可。

　　

四、烤生蠔（烤箱版）

1、生蠔外殼用刷子清洗乾淨，然後用開生蠔的工具打開生蠔，用水沖洗一下備用。

2、蒜蓉醬根據蒜蓉生蠔醬的製作方法做出來備用。

3、烤盤上鋪上一層錫紙，開好殼的生蠔均勻的'放到烤盤上，每隻生蠔加入一勺醬料。

4、烤箱提前預熱3分鐘，上下火200度烤10-15分鐘即可（這裏要根據生蠔的大小把我烤制時間）。

出爐記得不要直接用手接觸外殼，因爲烤制的生蠔外殼會非常燙。

五、芝士烤生蠔（烤箱版）

1、開好殼的生蠔洗淨放入預熱好的烤箱，上下火200度烤3分鐘，稍微烤一下水分。

2、先抹上沙拉醬（如果喜歡吃芥末的朋友可以調和一下，100克沙拉醬配比5克芥末，調好試吃一下），上面鋪上一層芝士碎。

3、放入烤箱底層，上下火200度烤制6-8分鐘，表面微微金黃就可以出爐了。

六、高壓鍋生蠔

1、生蠔用刷子清理乾淨表面。

2、高壓鍋內倒入半碗水，放入蒸屜，擺上生蠔，在表面撒上一點薑片和蔥段，蓋上鍋蓋，聽到上汽的聲音，30秒就可以關火了。

3、接着把高壓鍋放到水龍頭底下，用涼水衝一下，等待排氣後打開蓋子。

4、根據方法二，蒜蓉粉絲生蠔方法做一份蘸料。

5、蘸着料汁食用即可。