蝦皮怎麼吃更補鈣？三種吃法營養又美味

蝦皮是一種常見的食材，很多人都喜歡吃它。那麼，蝦皮怎麼吃更補鈣呢？

蝦皮補鈣的做法

1、蝦皮拌香菜

食材：香菜300g，蝦皮50g，食鹽適量，香油適量，味精適量。

做法：香菜300克洗淨切段，蝦皮50克，加食鹽、香油、味精各適量拌勻食用，清香爽口，別具風味。

功效：有補腎壯陽、祛風解毒、補鈣之功效，對骨質疏鬆、遺精、陽痿、消化不良、麻疹透發不暢等有療效。

2、蝦皮拌青椒

食材：青椒350g，蝦皮60g，食鹽適量，香油適量，食醋適量，味精適量。

做法：青椒350克洗淨切絲，蝦皮60克，加食鹽、食醋、香油、味精各量拌勻食用。

功效：有開胃消食、補腎壯陽、祛風溼之功效，對消化不良、骨質疏鬆、軟骨症等有益處。

3、蝦皮紫菜燕麥粥

食材：燕麥60g，大米50g，雞蛋一個，蝦皮25g，紫菜適量，食鹽適量，水適量。

做法：

1)大米燕麥洗淨放入鍋中加入適量水，大火煮開，小火慢燉20分鐘。

2)加入蝦皮，再煮20分鐘，再加入紫菜煮開，加鹽調味。

3)然後淋入雞蛋液，加入香油調味即可出鍋。

功效：健胃消食，補充鈣源，還適合糖尿病患者食用。

蝦皮可以直接生吃嗎

不可以，新鮮的話有細菌的，乾燥的小蝦皮可以直接吃。　　

毛蝦是我國海產蝦類中產量最大的蝦類資源，常見的有中國毛蝦和日本毛蝦。前者主要分佈在黃、渤海，後者多見於東海。兩者極爲相似，如不仔細觀察，還以爲是同種蝦了。毛蝦個體小，一般只有3釐米，因此不爲人注意。然而，用它加工的蝦皮卻是我國出口創匯的重要海產品之一。

蝦皮不能和什麼一起吃

1、紅棗

現代醫學認爲，大棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、P以及鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷等營養成分。大棗的維生素C含量很高，每100克鮮棗肉中含量超過400毫克，有人稱其爲“天然維生素C丸”，有抗氧化和抗衰老的作用。

但蝦皮和紅棗不能同吃，紅棗與蝦皮同吃會中毒。食用過量紅棗中的維生素可能將蝦中的五氧化二砷還原成三氧化二砷(砒霜)，引起中毒。

一般情況吃了蝦之後，不小心吃了點紅棗不會有什麼大問題的，如果兩者一起都吃了很多，就要注意觀察自己的身體狀況，如果有很強烈的不適，就趕快去醫院。所以，食用紅棗會時，最好不能同時進食蝦皮。

2、菠菜

菠菜不僅含有大量的β胡蘿蔔素，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極爲豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑。

但蝦皮與菠菜不能同吃，菠菜與蝦皮同吃影響人體對鈣的吸收。所以吃了蝦皮後最好不要食用菠菜，以免降低營養價值。

3、黃豆

黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇，都能明顯改善血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的機率。另外，大豆中還含有大量的植物雌激素，可以降低女性罹患與激素相關的癌症。

吃黃豆好處多多，但要注意了，蝦皮與黃豆不能同吃，黃豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，若與蝦皮同食，會導致消化不良。

蝦皮的選購

蝦皮可以分爲生曬蝦皮和熟曬蝦皮兩種。前者無鹽，淡曬成品，鮮度高，不易返潮黴變。後者加鹽煮沸，瀝乾曬燥，仍保持鮮味。蝦皮個體成片狀，彎鉤型，甲殼透明，色紅白或微黃，肉豐滿，體長25-40毫米。

優質的蝦皮，外皮清潔，呈黃色，有光澤。頸部和軀體相連，有蝦眼，體形完整。抓一把用手握再鬆開，蝦皮能自動鬆開。

變質的蝦皮，外殼污穢，呈蒼白色或暗紅色，體形不完整，碎末多，有黴味。手抓蝦皮握緊後再鬆開，蝦皮相互粘連不易散開。