白蘿蔔怎麼吃最營養 熟吃比生吃更佳

大家都聽過「十月蘿蔔賽人蔘」和「蘿蔔上市，郎中下市」?白蘿蔔目前已上市，據說，被打過霜的白蘿蔔特別甜美，營養豐富!此外，很多人都說白蘿蔔針對「三高」很不錯耶，那就要趕緊開始培養吃白蘿蔔的習慣，一起預防及增強身體免疫力！

爲什麼這時候的白蘿蔔格外甜美?這是因爲白蘿蔔會在霜降後，便啓動抗寒反應，並在透過澱粉酶的催化作用下變成麥芽糖。之後，通過種種變化，麥芽糖就成葡萄糖，所以白蘿蔔就甜啦!

多吃白蘿蔔能夠幫助消化，豐富的維生素C及微量元素成分可以增強機體免疫力;臨牀試驗也證明它有抗病毒功效，甚至能夠抗癌。

到底該怎麼吃白蘿蔔

很簡單，你可以生吃，不過要吃對部位!大部分人喜歡用白蘿蔔燉湯和炒，這樣能夠減輕其中的辛辣味。白蘿蔔對於體質虛弱的人來說特別好，尤其是容易着涼和感冒的老人與小孩;吃白蘿蔔可以補充水分之外，也能促進食慾，對咳嗽多痰、傷風感冒等有效果。

如果你選擇生吃的話，請跟着以下步驟做：

1，白蘿蔔甜度最大的就是在中段部位，這裏的糖分含量多，而且質地脆嫩，是整條白蘿蔔最好口感了。因此，可以生吃這個部位，如果用來製成沙拉，或者做成涼菜也是特別爽脆可口。當然，你要用來炒成熱食及煮湯也行!

2，從中段以下一直到末端，這部爲的澱粉酶跟芥子油含量比較多，所以味道較爲辛辣。喜歡辛辣的朋友，不妨生吃這一段;至於不愛白蘿蔔辛辣的人可以用來炒或者調配成餡料，這樣就比較容易入口。其實，白蘿蔔的辛辣味有健胃消食作用。

在此也要提醒大家的是，不習慣涼性食物的人，以及脾胃功能比較弱的羣衆，請用白蘿蔔熱食!熱食中以「燉」最妙!一起來看看白蘿蔔與其他材料搭配效果。

1，白蘿蔔配香菇：可以幫助降低三高，常食用能預防感冒。此外，兩者一起燉食也能幫助抗癌。

2，白蘿蔔配海帶：想要化痰以及消腫，可以將這兩種食材搭配一起燉;同時還能預防甲狀腺腫大。

3，白蘿蔔配羊肉：羊肉是公認的驅散寒冷聖品，不過吃多又容易上火，所以要加入白蘿蔔，讓兩者的營養互補，也達到解油膩、化痰及瀉火的功效。

4，白蘿蔔配鯽魚：這是中醫認爲的養生料理，也有食療作用。這一道湯品出爐後即成奶白色，看了也特別的感興趣，吃了之後也能夠健脾利溼。

5，白蘿蔔配豆腐：這個雙白材料一同燉煮，絕對是低熱量且高蛋白，三高者聖品，也是三高這羣組的最佳選擇!製作這一道湯品時，白蘿蔔和生薑得切片，放入沸水中煮滾，轉小火。等蘿蔔軟化後，才加入已切塊的豆腐，再燉煮5到10分鐘，加調味料和蔥花，即可。趕緊到菜市場挑一條新鮮、色澤嫩白，而且掂起來時表面硬實的白蘿蔔回家，因爲，白蘿蔔勝過人蔘！