牛雜的熱量高嗎 高血壓能吃牛雜嗎

牛雜火鍋在冬天是十分受歡迎的一道菜，香香熱熱的牛雜，吃上一口全身都很暖和，那麼，牛雜的熱量高不高呢？一起來詳細瞭解下吧。

牛雜的熱量高嗎

據檢測，以100克可食部分計，牛雜的熱量是168大卡，占人體每天必須的熱量的7%，同等質量下，瘦豬肉的熱量是143卡，米飯則是119卡，由此看來，牛雜的熱量是比較適中的。

不過這並不意味着牛雜就可以天天吃。簡單來說，牛雜其實就是牛的內臟，而動物的內臟是膽固醇含量高，不提倡經常食用，患有心血管疾病的人更要遠離牛雜，身體健康的親們吃牛雜的時候也要注意量的把握哦!

高血壓能吃牛雜嗎

高血壓最好不要吃牛雜。因爲患有高血壓忌食飽和脂肪酸含量極高的肉類及肉類加工品，而牛肉就屬於這個行列。這類食品含脂肪高，雖然是高蛋白，但飽和脂肪酸含量很高，容易造成血液中血脂過高，誘發冠心病。牛雜中動物內臟含有大量的膽固醇，高血壓患者食用後容易引發心血管疾病。因此，高血壓患者應該遠離牛雜。

牛雜怎麼燉好吃

先把紅蘿蔔白蘿蔔的皮去除清洗乾淨，切成塊狀，蔥切斷，牛雜清洗乾淨，放到熱水裏面焯燙一下，血水去除，撈起來以後用清水清洗乾淨，然後再切成段狀，準備一個湯鍋，裏面加入適量的水煮開，再把牛雜滷包放進去熬煮20分鐘，再放紅蘿蔔塊以及白蘿蔔，蔥段，薑片以及辣椒，所有的調味料一起放進去，煮開以後改成中火，繼續煮30分鐘到40分鐘，最後把辣椒，生薑片，蔥段撈出來，湯盛到碗裏面就可以喝了。

牛雜怎麼去除異味

仔細地清洗牛雜就能很好地去除異味，具體做法是先用水把牛雜裏面的血水撣出來，然後用食用鹼或者小蘇打反覆多次的搓洗，最少5遍，然後用鹽、麪粉或澱粉、白醋再反覆搓洗直到無異味。