吃帶魚可以暖胃嗎?帶魚怎麼吃最暖胃?

最近天氣比較的冷，要多穿保暖的衣物，尤其是女人要多吃暖胃的食物。那麼吃帶魚可以暖胃嗎?帶魚怎麼吃最暖胃?

吃帶魚可以暖胃嗎

帶魚又稱鞭魚、裙帶魚、海刀魚，是一種常見的水產品，我們也經常會吃到帶魚之品，帶魚有具有暖胃補虛，澤膚黑髮，解毒養肝之功效帶魚是一種常見的魚類，服用之後對於身體很有好處的，能夠很好的滋補體內五臟六腑，對於一些脾胃虛弱的患者具有很好的調養、保健作用。

帶魚怎麼吃最暖胃

【原料】帶魚300克，香菜1棵，乾麪粉1.5大勺，清水2杯，蔥片、薑絲、蒜片各1大勺，生抽醬油2大勺、，料酒2大勺，老抽醬油、白糖各1/2小勺，白醋2小勺鹽，1/3小勺，大料1顆，花椒粒10粒，幹朝天椒1支。

【做法】帶魚收拾乾淨，切成段，在帶魚表面切幾刀便於入味，但是不要切斷。將帶魚表面薄薄蘸上一層乾麪，再把多餘的麪粉抖掉。不粘鍋燒熱倒入約1/2杯油，油熱後放入帶魚煎至兩面金黃。盛出多餘的油。放入大料和花椒煎出香味。烹入料酒，放入蔥薑蒜，輕輕翻炒出香味，倒入生抽醬油，加白糖、老抽醬油，加白醋。轉成小火，端起炒鍋輕輕晃動，讓調料混和在一起，再將魚煎約10秒鐘，翻面再煎10秒鐘，至帶魚上色。倒入清水大火燒開。加鹽，轉成小火燉約15-20分鐘，至湯汁收盡。起鍋前加點香菜提香。

怎麼挑選帶魚

步驟一：聞帶魚。因爲正常保鮮帶魚不會發出強烈腥臭味，如果帶魚聞上去有很強烈的腥味或伴隨臭味，則不宜挑選。

步驟二：看魚體。我們應該挑選魚體呈灰白色或銀灰色的，不去挑選黃色的。因爲魚體爲黃色說明保存時間太長，已經不新鮮了（發黃是銀白鱗的脂肪氧化）。

步驟三：看魚“鱗”。雖然帶魚本身沒有魚鱗，但我們還是可以通過銀白色“鱗”分佈的均勻與否判斷帶魚是否新鮮。如果“鱗”分佈均勻則意味這比較新鮮，反之，則不宜挑選。

步驟四：看魚肚。我們要看魚肚有沒有破損或變軟。如果魚肚有破損或變軟，說明在非冷凍環境下時間過長，不宜挑選。因爲幾乎所有魚都是先從魚肚子開始腐爛的。

步驟五：挑好段。當我們挑選段狀帶魚時，要選擇那些身體寬度較寬的帶魚，同時要避開頭段和尾段帶魚，而是要選擇帶魚身體中間段的部分。

步驟六：看冰層。在挑選凍帶魚時觀察魚身上的冰層也很重要。有的帶魚雖然賣的很便宜但是冰層重量也不容忽視，甚至超出帶魚自身重量好幾倍，這樣的帶魚買着不划算，應該挑選冰層適中的。