牛骨湯怎麼熬成白色 牛骨放什麼熬好吃

牛骨湯是比較好吃的，牛骨湯的營養也很豐富，很多人喜歡吃，那麼牛骨湯怎麼熬成白色呢，牛骨放什麼熬好吃呢，下面一起來看看吧。

牛骨湯怎麼熬成白色 

準備一些牛骨，清洗乾淨以後做成大塊狀，再放到開水鍋中焯燙一下，把血沫去除撈出來，放進加油開水的湯鍋當中，然後再加入生薑塊，蔥段，大火燒開，改成小火煮4個小時到5個小時，一直煮到湯汁變乳白濃稠就可以了。

 

牛骨放什麼熬好吃

1、食材：牛雜骨、排骨、牛大骨、蔥花、芝麻、胡椒粉、香醋、生薑、蒜頭 

2、做法：將牛雜骨、排骨、牛大骨在涼水裏浸泡一段時間後撈出在放入鍋中進行焯水備用，最後將牛雜骨和牛大骨蔥段、生薑、蒜頭和足量的水放入大鍋中熬煮，待水沸騰後再轉中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫，等湯汁變乳白色時，放入牛排骨，且將火轉至小火燉煮。待熟透後，將排骨撈出將骨頭上的肉切成肉片，骨頭繼續進行燉煮。直至湯汁完全變成乳白色即可食用，可根據口味撒上蔥花，也可將肉片中加入湯汁，這樣味道更加鮮嫩。

牛骨湯怎麼熬沒有異味 

1、水是很重要的一步環節，一般在燉煮的過程中加水的步驟要減少，沒有是最好，因爲在燉煮的過程中加水，會影響口感，所以最好是一次性加好水，這樣不至於因爲燉煮的時候水減少，最好是慢慢的將火將至小火，慢慢燉煮。 

2、一般在湯汁熬好之後纔開始加鹽，因爲這樣不會將湯汁的口感破壞，提早加鹽會導致湯汁中的蛋白質過早凝固，使其口感受到影響。

 

牛骨湯的營養價值

1、牛骨湯營養豐富、主要是由於骨頭中的蛋白質，因爲可人體需要補充身體所需的營養物質，而牛骨湯中的蛋白質也是人體所需的營養物質之一。 

2、牛骨中含有較高的鈣質，對於骨質酥鬆的人羣而言是補充鈣質的最佳選擇，小孩健康發育也可以選擇牛骨湯進行食補。 

3、對於女性而言牛骨湯是美容養顏的聖品，牛骨湯中的骨膠原可以幫助女性的皮膚潤澤光滑，富有膠原蛋白。