藜麥可以生吃嗎？

藜麥深受大家的喜愛，三色藜麥不僅賞心悅目，而且熱量低，營養高，作爲主食或者沙拉很不錯，那麼，藜麥可以生吃嗎？

藜麥可以生吃嗎

如果喜歡生吃是可以的，但口味肯定不如熟了吃。

藜麥食用價值高、口味獨特、食用方法簡單，藜麥雖然屬藜科，但是食用方法基本類同普穀物，方法多樣而且簡單，所以大家都把藜麥看作特殊穀物來烹飪。藜麥口感獨特，熟後含有沁人口腹的堅果清香或者人蔘味，咀嚼時有輕微嘎吱聲音，兒童非常喜歡，還可增加兒童食慾。藜麥屬於易熟食物，可以減少做飯的時間，是工作繁忙人士的首選，還可以節約燃氣或者電力能源，減少二氧化碳的排放。

藜麥適合白水煮

由於藜麥本身沒有什麼濃重、特別的味道，因此可甜可鹹、能與任何食物搭配，並與之融合。爲了將你們靈敏的舌頭和刁鑽的嘴發揮到極致，就用最自然純樸的方式來處理藜麥——白水煮。幸好，可以代替大米飯作爲主食的藜麥，弄熟的過程要比大米迅速又容易得多。

首先，把藜麥淘洗乾淨，這很重要。藜麥表面有一層皁角苷，烹煮前需要用清水浸泡並反覆淘洗幾次，以免煮熟的藜麥會帶有澀味。然後就可以開煮了——

藜麥的做法

烹飪：藜麥是一種百搭食材，當然百搭食材也有百搭做法，蒸、煮、炒、拌是它常見的四種做法。

煮的話一般10-15分鐘即熟，煮熟後的藜麥胚芽會分離，像一圈圈白色的小蟲子，千萬別小看這些“小蟲子”，營養可全在裏面呢。

蒸的話其實和蒸米飯差不多的，將藜麥和大米按1:4的比例下鍋，加入適量水，按下蒸飯鍵即可，蒸出來的藜麥口感比煮的會稍勁道些。

炒的話一般是將藜麥和大米蒸熟後，參考炒飯的做法，你可以添加胡蘿蔔、玉米粒等你喜歡的任何食材，這就是藜麥炒飯。

拌是藜麥最漂亮的吃法，將藜麥煮熟後瀝乾水，然後和雞胸肉、牛油果、乾果等食材一起拌沙拉。藜麥沙拉可是維密超模的減肥利器。

藜麥是雜糧的一種嗎

A：藜麥不是雜糧。藜麥和我們日常食用的穀物，不是一類東東，它和菠菜、甜菜是親戚。因此，藜麥更像是蔬菜籽或草種籽。