油麥菜發苦是怎麼回事 油麥菜發苦能吃嗎

不知道吃什麼所以就買了些油麥菜吃了，炒的時候聞的還挺香的，爲什麼一吃就是苦的，這油麥菜發苦還能吃嗎？

油麥菜發苦是怎麼回事

油麥菜發苦可能是老的了原因，老的油麥菜會有一些發苦的物質，影響口感，在烹飪前最好將油麥菜放入鍋中，焯一次水，去除苦味，而且在保存油麥菜時，要將其晾乾水分後裝在塑料袋中，然後放入冰箱冷藏。

油麥菜發苦能吃嗎

油麥菜發苦屬正常現象，因爲油麥菜中含有萵苣素，故味微苦，並不會對身體有所損害，所以是可放心食用的。 如果不習慣這種苦味可在在處理油麥菜前先焯一下水，這樣可以去掉部分苦味，同時也可以讓油麥菜炒出來更加翠綠。

油麥菜有臭臭的味道

1、可能是農藥的味道。蔬菜上可能會有些殘留的農藥。

2、可能是油麥菜已經壞掉了，壞掉的蔬菜都有股臭味。

3、油麥菜本身就有股很重的味道，你可能是不習慣那股味道。

建議先用熱水燙一下或者冷水浸泡三十分鐘，再炒。

油麥菜有什麼好處

1、潤腸通便

油麥菜中還含有膳食纖維，具有潤腸通便，預防便祕的作用。

2、促進血液循環

油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用。

3、緩解上火

油麥菜還有清燥潤肺、化痰止咳的功效，天氣乾燥季節，涼拌油麥菜可以緩解上火。

4、減肥

油麥菜所含的膳食纖維和維生素C，有消除多餘脂肪的作用，故又稱減肥生菜，可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。

5、有助於睡眠

因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效，可以將其榨成汁，睡前飲用。

6、降低膽固醇

油麥菜還具有一定的食療功效，它在降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺等方面都有積極作用，特別是油麥菜的維生素C含量高，而維生素C對於治療壞血病、預防動脈硬化、抗氧化等都有明顯效果。

7、其他好處

此外，油麥菜的藥用功效也不凡，它在治療神經衰弱、清燥潤肺等方面都有積極作用，特別是油麥菜的維生素C含量高，而維生素C對於治療壞血病、預防動脈硬化、抗氧化等都有明顯效果。