啤酒滷蛋加冰糖可以嗎 有提鮮作用

啤酒滷蛋是可以加冰糖的，加冰糖的話只需要注意讓冰糖融化開就可以了，在做啤酒滷蛋的時候加入一些糖是對湯汁有提鮮作用的，味道會更好。

啤酒滷蛋加冰糖可以嗎

啤酒滷蛋可以加冰糖。

滷蛋，相信很多朋友們都吃過，但是啤酒滷蛋，朋友們也熟悉嗎?可能很多朋友對於啤酒滷蛋還是第一次聽說，啤酒滷蛋是一道非常有意思的小吃，主要是用雞蛋以及啤酒和各種材料製作而成，風味獨特，受到很多朋友們的喜愛。

冰糖啤酒滷蛋的做法

1. 雞蛋和鵪鶉蛋洗乾淨，放到鍋裏煮10分鐘，關火。

2. 將煮好的雞蛋和鵪鶉蛋撈到冷水裏冰一下。

3. 剝皮。爲了更好的入味兒，用刀在 雞蛋上劃幾下。

4. 剝好皮的雞蛋和鵪鶉蛋放到鍋裏，水和啤酒的比例爲2：1。

5. 準備一小把冰糖，幾個八角、香葉。

6. 生抽兩勺，老抽2勺。

7. 開鍋之後把料和醬油一同倒到鍋裏，大火燒開。小火燉20分鐘。

8. 轉大火收汁。

9. 汁收幹了，好吃的啤酒滷蛋就做好了。

啤酒滷蛋的功效和作用

雞蛋味甘;性平。歸肺;脾;胃經。滋陰潤燥;養血發胎。主熱病煩悶;燥咳聲啞;目赤咽痛，健腦益智，雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。

雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

啤酒滷蛋食用禁忌

1、啤酒滷蛋不宜與豆漿同食。。豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。

2、啤酒滷蛋不宜與兔肉同吃。本草綱目》中說：“雞蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。

3、啤酒滷蛋不宜與茶同食。高濃度的茶葉會產生較多的單寧酸，與食物中的蛋白質在一起可產生凝固物質沉積體內，嚴重影響蛋白質的吸收，雞蛋的營養價值也被白白浪費。茶葉中的茶鹼還會與雞蛋的蛋黃結合形成硫化鐵，影響人體對於鐵質的吸收和利用，造成貧血症狀。