蒸鵝蛋怎麼做好吃 蒸鵝蛋步驟有什麼

雞蛋鴨蛋是我們生活中最常見的蛋類食物，那麼你吃過鵝蛋嗎？其實鵝蛋也是非常好吃的一種蛋類食物，並且營養價值也很高，那麼蒸鵝蛋怎麼做好吃呢？我們一起來看看吧。

蒸鵝蛋怎麼做好吃 

1、蝦仁去蝦線洗淨，用少量生抽醃製;

2、鵝蛋打散，加2倍左右水，適量鹽;

3、小蔥洗淨切小段。蒸蛋液(蓋保鮮膜)5分鐘左右至成型;

4、後表面擺上蝦仁，醃製蝦仁的生抽也倒在蒸蛋上，繼續蒸10分鐘左右;

5、蒸熟後關火，撒小蔥，澆適量麻油，再悶1分鐘即完成。

蒸鵝蛋步驟有什麼

1、將鵝蛋打入碗中，2克鹽，6克料酒，打成蛋液，再加入1比1的涼開水。加涼開水，有助於把鵝蛋的表面蒸的比較平整美觀，這樣蒸鵝蛋也會更嫩更滑。蒸鵝蛋本身就很香，千萬的別放雞精，這樣一是對身體不好，二是傷了蛋與生俱來的鮮味。

2、按照一比一的比例加入涼水，攪拌均勻。

3、用旺火燒水，水開後放入鵝蛋，蒸到熟大約10分鐘。然後改用後用小火，加上韭菜末蒸幾分鐘。

4、最後撒上蔥段、放點醬油就可以吃了。不喜歡蔥的也可以不放蔥。

蒸鵝蛋需要多久

一般建議蒸8-10分鐘。在蒸鵝蛋羹時，一般建議蒸8-10分鐘爲好，若是時間過長的話，鵝蛋不僅營養成分流失過多，會喪失一部分蛋白質、維生素、礦物質以及微量元素，還會使蒸出的鵝蛋有所老化，在口感上沒有鮮嫩感，另外，蒸鵝蛋建議冷水下鍋，這樣能夠使鵝蛋受熱均勻，蒸出的鵝蛋更加鮮嫩、Q彈。

蒸鵝蛋需要多少水

一般建議加150ml-200ml的水。鵝蛋中加入多少的水是做好鵝蛋羹的重要步驟之一，而一般來說，一個鵝蛋大約重量爲200克，那麼加入的清水量大約150ml-200ml，這樣水和鵝蛋的比例接近1：1，蛋液和水能夠充分的融合，蒸出的鵝蛋羹外觀完整，口感Q彈又軟糯。