蒸飯怎麼做好吃？蒸飯要什麼步驟?

我們每天都要吃飯，大米幾乎是精挑細選，可是有時候還是把飯做的不好吃，小小蒸飯，也有很多講究，要蒸出好吃的米飯，也是有小竅門的。要泡米，放多少水，你清楚嗎？下面和小編一起來看看，米飯也能芳香四溢！

蒸飯要放多少水

1.準備：泡米0.5到1個小時。

爲了使得米飯煮的更加飽滿，吃起來更加軟和，那麼可以提前把米浸泡一下，用冷水浸泡一下，大概半小時到1個小時的樣子，讓米粒可以預先吸收足夠的水分，在煮的時候就會更加好吃哦。

2.米淘洗很多次

不少人淘米連搓帶洗，而且要淘洗四五次，使得很多水溶性的營養素流失掉。其實，淘米無需沖洗，只需用手在盆中攪動清洗個一二遍，將表面的灰塵去除，再用手輕柔搓洗一次即可。除此之外，免淘米加工時塵土沙石就已去除，可以直接蒸來吃。

3.不要用熱水淘米。

另外，講到米里面的營養的流失，這裏還告訴大家一個小細節，就是我們很多人會喜歡用熱水來淘米，特別是冬天，首先是不冷，感覺這樣也可以更好的把你淘乾淨，其實要知道，熱水淘米，會使得米有一定的氧化作用，丟失一定的營養成分。

4.加水量不注意

蒸米飯很多人並不在意加水多少，使蒸出來的米飯口味要麼太硬要麼太軟，所以，想蒸出的米飯好吃，就要正確地測算出加水的量。蒸白米飯的話，水米的米粒在1.2到1.4比1，通常水比米高2到4釐米就差不多了。如果大米加高粱、小米或紫米等粗糧的話，水要適量多加，這是由於粗糧比較吃水。

5.可以加點鹽或花生油，更加香味。

爲了給米飯增加更多的香味，我們可以適當的加點點鹽，或者放點食用油或花生油都可以，這樣米飯會根據芳香口味好。同時，我們也可以加點玉米粒、豆子等其它食物添加進去也是非常不錯的。

6.工具選擇：電飯煲、高壓電飯煲、高壓鍋等密封比較好的鍋具。

對於工具的選擇，我們米飯的煮的好，有個原則，就是儘量密封，俗話說就是儘量少跑氣了，其實，就是米飯好，跟前面熱水淘米一樣的原理，密封好，減少米飯的氧化，營養的流失。這樣就米飯更加營養和口感好。

7.蒸好立刻揭鍋

很多人在電費煲從加熱變爲保溫時就揭鍋盛飯了，這時米飯雖然是熟的，但是表層很稀，鍋底緊粘着飯底。所以，米飯一蒸好立馬就揭鍋是不對的，應該加熱完在保溫狀態停留五分鐘，然後拔掉電源，將米飯再燜上五分鐘，這樣的米飯口感更佳，而且不容易粘鍋底。

米飯的基本介紹

米飯，是一種把稻米與水煮成的食物。米飯是中國、日本和韓國等東亞地區最主要的糧食。米飯的製法爲一杯米加一杯半到一杯的水，煮出來的米適當的膨脹，裏面全熟，去除水份後即成。在香港的酒樓和茶餐廳，白飯亦有俗稱爲靚仔。米是五穀之首，米飯更是人們日常飲食中的主角之一；一味米飯，與五味調配，幾乎可以供給全身所需營養。

米飯的面世，可追溯至粥。由於烹煮粥水控制水量的要求比米飯低，上古的華夏民衆後來慢慢掌握不同水量時的烹煮效果，就發展出較飽滿的米飯。現代由於打磨穀粒的技術比古代越趨先進，因此民衆食用的米飯亦逐漸由糙米改用白米，甚至出現無洗米等淨白米，但已失去存於糙米表面即穀糠的各種營養，而幾乎只剩下澱粉質等糖份，因此亦引發現代民衆患糖尿病個案上升的其中原因。

米飯的功效與作用

大米性平、味甘； 有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

1.補中益氣

適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人羣。

2.健脾養胃

適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。中和胃酸，緩解胃痛。

3.明目

可預防治療眼部乾燥、視力模糊、結膜充血，視神經炎、雙眼下垂、瞳孔擴大、近視等眼部疾病。

4.止煩

含多種氨基酸和維生素，可調節新陳代謝，起到鎮靜安神的作用。含有多種氨基酸和有機酸，消除疲勞，幫助睡眠。

5.止瀉

適宜脾虛型腹瀉患者，症狀是：久瀉不愈、面色萎黃、食慾減退、大便稀薄且有不消化食物。

米飯的營養價值

米飯的主要成份是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素（特別是維生素B1）含量都較精米米飯中的要高，但米飯中的賴氨酸含量較低。