蛇瓜怎麼做好吃?蛇瓜的做法大全
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蛇瓜,顧名思義,外形與蛇頗爲相似,因此,取名爲“蛇瓜”。蛇瓜外形屬於瓜類,用來烹飪食用。今天小編來教大家幾種蛇瓜的做法,味道相當不錯,大家可以試着做一下哦。
蛇瓜的做法
蛇瓜豬肉餡蒸餃
主料:蛇瓜500g,豬肉400g
調料:食鹽適量,雞精3g,蔥5g,姜5g,料酒3ml,生抽5ml,蠔油5ml,調和油適量,十三香3g,白糖3g
蛇瓜豬肉餡蒸餃的做法:
1、蛇瓜洗淨。
2、中筋麪粉用滾開的水邊倒入邊攪拌成盆中狀態,晾涼後和在一起也可以倒入少量冷水一起攪拌合成麪糰餳15~20分鐘。
3、切斷,去掉裏面的籽。
4、熱水焯5分鐘取出。
5、剁成細粒。
6、調味料備用。
7、豬肉剁成餡。
8、肉餡倒入盆中,放入各種調味料。
9、再到入蛇瓜餡攪拌均勻即可。
10、餳好的面搓成長條、揪成劑子,在擀成餃子皮。
11、包成餃子,和的面有點多了,就包了幾個盒子。
12、包好的放入籠屜裏。
13、冷水上汽後8分鐘就熟了。
清炒蛇瓜
主料:蛇瓜200g
調料:食鹽適量,蔥適量,姜適量,蒜適量調,和油適量
清炒蛇瓜的做法:
1、準備蛇瓜。
2、把蛇瓜去皮、去籽後洗淨切斜片置盤中待用。
3、菜椒洗淨去籽切絲。
4、姜切絲,蔥切丁,蒜切片待用。
5、鍋置火上加入色拉油。油溫8成熱時放入薑絲、蔥花、蒜片炸香。
6、然後放入蛇瓜翻炒均勻。
7、當蛇瓜變色後放入鹽翻炒均勻。
8、再接着翻炒約2~3分鐘,即可加入彩椒,翻勻後約30秒即可出鍋。
蛇瓜的食用價值
蛇瓜以嫩果實爲蔬,但嫩葉和嫩莖也可食。嫩瓜含豐富的碳水化合物、維生素和礦物質,肉質鬆軟,有一種輕微的臭味,但是煮熟以後則變爲香味,微甘甜。蛇瓜性涼,入肺、胃、大腸經,能清熱化痰,潤肺滑腸,蛇瓜的嫩果和嫩莖葉可炒食、作湯,別具風味。蛇瓜少有病蟲危害,可成爲無公害蔬菜,具有一定的市場潛力。沒有嘗食過的人會覺其有一股腥味,不敢購買,但一經嘗食後就會認可,所以需要進行宣傳。
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